Чи картопля не містить глютену?

Огляд

Відповідь проста: так, картопля не містить глютену. Глютен – це тип білка, який міститься в пшениці, житі, ячмені та інших зернових. Картопля – це не зерно, це різновид крохмалистого овоча.

Це хороша новина для людей, які не можуть переносити глютен через целіакію або непереносимість глютену. Целіакія – це стан, при якому ваша імунна система помилково націлює на глютен як на чужорідного загарбника – так само, як вона ідентифікує бактерії та віруси, що викликають інфекцію.

Якщо у вас целіакія, ваша імунна система запускає атаку, яка викликає запалення і пошкодження вашого кишечника щоразу, коли ви їсте продукти, що містять глютен. Це може викликати неприємні симптоми, такі як діарея, здуття живота та біль у животі, коли ви споживаєте глютен.

Якщо ви чутливі до глютену, хороша новина полягає в тому, що ви все ще можете включити картоплю в свій раціон. Ви навіть можете використовувати їх як заміну деяких продуктів, що містять глютен, які ви не можете їсти. Вам просто потрібно переконатися, що ви не додаєте до своєї картоплі нічого забороненого.

Що можна зробити з картоплі

Перевага картоплі в тому, що є сотні сортів на вибір. Деякі з найпопулярніших включають: рудий, солодкий, білий, червоний, фіолетовий, пальчатий і мініатюрний. І всі вони не містять глютену.

Етикетки без глютену можуть вводити споживачів в оману »

Вони також досить універсальні, щоб ви могли включати їх у свій безглютеновий раціон багатьма способами. Ви також можете використовувати картоплю та продукти, виготовлені з неї, як замінники рецептів інгредієнтів, які не можна їсти.

Ось кілька ідей:

Картопляне борошно

Випікаючи хліб, печиво або тістечка, замість пшеничного борошна використовуйте борошно з картоплі або солодкої картоплі, виготовлене з меленої картоплі.

Картопляна скоринка

Замість того, щоб використовувати тісто для приготування скоринки для піци, покладіть соус, сир та начинку на скоринку з картопляного пюре або тонко нарізаної смаженої картоплі.

Загусник картопляного супу

Під час загущення супів і соусів пропустіть ру, який готується з борошна, і замість цього додайте картопляне пюре.

Їжте ньоккі!

Не готуйте спагетті або лінгвіні на ніч з макаронами. Приготуйте ньоккі, які готують з картоплею. Готуючи їх вдома, використовуйте борошно без глютену як сполучну речовину. Переконайтеся, що будь-які ньоккі, які ви купуєте в магазині, також не містять глютену.

Використовуйте картопляний «хліб» для смаження

Обваляйте рибу і курку в картопляних пластівцях замість панірувальних сухарів для смаження.

Картопляна лазанья

Замість локшини для лазаньї у вашій лазаньї викладіть шаром тонко нарізану картоплю.

13 рецептів, у які ви не повірите, що не містять глютену »

Як почистити картоплю

Як зберегти картоплю без глютену

Звичайна картопля не містить глютену, але багато поширених картопляних рецептів і добавок – ні.

Ось кілька страв з картоплею, де клейковина ховається на виду:

Підлива

Не поливайте картопляне пюре підливою. Борошно є основним інгредієнтом більшості видів підлив, але ви можете знайти варіанти без глютену в магазині або приготувати самостійно.

Смажена і запечена картопля

Замовляйте запечену картоплю звичайну — без масла чи олії. Вершкове масло на кухнях ресторанів може легко забруднитися, якщо занурити в нього посуд, який використовувався для приготування їжі, що містить глютен.

Також уникайте ресторанної картоплі фрі. Їх можна готувати в тій же фритюрниці, що й продукти, що містять глютен, наприклад, курку в клярі або кільця цибулі. Те ж саме стосується картопляної шкірки.

Картопляний хліб

Слідкуйте за упакованим картопляним хлібом. Може містити пшеничне борошно. Перевірте етикетку харчових продуктів на купленому в магазині або приготуйте його самостійно, щоб бути безпечним.

Картопляні чіпси

Пропустіть куплені в магазині картопляні чіпси та приготуйте власноруч, це легко! Деякі упаковані та ресторанні версії містять солодовий оцет або пшеничний крохмаль.

Картопляне пюре швидкого приготування

Купуючи картопляне пюре швидкого приготування, зверніть увагу на етикетку інгредієнта. Деякі бренди не містять глютену.

Картопля запечена

Не їжте картоплю запечену. Зазвичай він містить такі інгредієнти, як панірувальні сухарі та борошно. Якщо вам подобається цей рецепт, знайдіть в Інтернеті версію без глютену.

Їжа на винос

Відсутність глютену не означає, що ви повинні пожертвувати всіма стравами, які ви любите. Внесення кількох простих модифікацій у ваші рецепти, включаючи заміну картоплі на інгредієнти, що містять глютен, може розширити ваші кулінарні можливості та запобігти появі відчуття обділеності.