Найкраща користь від скорочення вуглеводів після 12 вечора полягає в тому, наскільки я продуктивний.
Здоров’я та самопочуття торкаються життя кожного по-різному. Це історія однієї людини.
Стара приказка «все в міру» — це слушна порада, але це мудрість, якої я не завжди міг дотримуватися.
Мій дисфункціональний підхід до дієти та харчування — сформований у дитинстві і глибоко вкорінений з тих пір — залишив мене надлишковою вагою та нещасною. Зазвичай я засинав близько 14:00, коли моє тіло відчувало щоденний спад цукру.
Я виріс, сприймаючи їжу як винагороду, а не як випадкові поблажливості. Такі речі, як фаст-фуд, цукерки та випічка, були регулярною частиною мого раціону, сприяючи набору ваги і, таким чином, ризику розвитку таких захворювань, як діабет, серцеві захворювання тощо.
Зрозуміло, що так далі не може тривати.
Це було в 2014 році, коли я відкрив кетогенну дієту. Простіше кажучи, споживання кето включає високий вміст жирів, помірний білок і дуже низький вміст вуглеводів. Ідея полягає в тому, що коли ваше тіло перебуває в кетозі, воно почне спалювати жир для отримання палива, а не вуглеводів. (Щоб бути зрозумілим, це не те саме, що кетоацидоз, який є небезпечним для життя ускладненням цукрового діабету 1 типу).
Люди, які перебувають на кето, споживають менше 20 грамів чистих вуглеводів на день. Це означає без картоплі фрі, без цукерок, без піци, без брауні. Більшість вуглеводів на кето-дієті надходить з овочів.
Дотримання цього підходу допомогло мені скинути близько 50 фунтів, але подорож зрештою стала дуже обмежувальною. Я втомився від того, що не можу піти поїсти з друзями чи поласувати тортом (належно солодким) на мій день народження.
Я не тільки зберіг втрату ваги, якого досяг під час дотримання кето, я продовжував втрачати вагу стабільним, хоча й трохи повільним темпом.
Я знав, що хочу повернути до свого раціону трохи складніших вуглеводів, а іноді й простих вуглеводів. Але я також хотів бути розумним у цьому.
Дотримуючись суворої кето-дієти, я дотримувався переривчастого голодування, їв усі страви протягом шести годин щодня, а інші 18 годин проводив без їжі. Я подумав, що зможу трохи змінити це, поки знову почну їсти вуглеводи.
Чи краще їсти багато вуглеводів вранці?
Хоча є суперечливі дослідження щодо того, чи краще їсти багату вуглеводами їжу на початку дня, і як це (або якщо не робити цього) впливає на рівень енергії, втрату ваги та склад тіла, я також знаю кількох людей, які мав великий успіх у всіх перерахованих вище сферах, скоротивши післяобідні вуглеводи.
У другій половині дня я насправді набагато продуктивніший, ніж будь-коли, тому це може бути тільки добре.
Щодо того, чому це спрацювало для мене, моя теорія полягає в тому, як вуглеводи впливають на рівень цукру в крові та на здатність організму утримувати воду. Оскільки рафіновані вуглеводи можуть призвести до підвищення рівня цукру в крові та інсуліну, що спричиняє порушення роботи ваших нирок
Але зберігати більшість своїх вуглеводів на початку дня? Це може дати вашому організму можливість спалити їх, особливо якщо ви займаєтеся вдень або ввечері.
А враховуючи те, що організм утримує 3 грами води на кожен грам глікогену (збереженого та перетвореного вуглеводу), дійсно має сенс приділяти моєму тілу якомога більше годин перед сном, щоб позбутися ваги води та вуглеводів, які я з’їв.
Зважаючи на це, я вирішив трохи поекспериментувати, споживаючи вуглеводи до 12 години вечора і зберігаючи низький вміст вуглеводів у другій половині дня та ввечері. На вечерю я в основному вживав пісні білки та багато зелених овочів, залишаючи хліб, картоплю та інші крохмалисті продукти на наступний ранок.
Я також все ще схильний дотримуватися практики періодичного голодування всі мого споживання їжі протягом восьмигодинного вікна, часто останній прийом їжі до 16 або 16:30.
По суті, це означало, що в розумних межах жодна їжа з вмістом вуглеводів більше не була заборонена, якщо я їв її до обіду (і, звичайно, у відповідних порціях).
Я роблю це шість місяців, і це не завадило мені насолоджуватися круасанами та тартінами щоранку на сніданок, коли я був у Парижі. Я також не відчував провини за те, що їв млинець на обід.
Під час вечері я виявив, що рідко голодую, і відчуваю себе добре, якщо їсти салат з чимось на кшталт лосося чи шинки, або щось на кшталт приготованої курячої грудки з овочами на пару.
Повернувшись додому, я час від часу їв на сніданок бублик або готував трохи солодкої картоплі до яєчні.
Зміна була вільною та смачною, і була ще кращою завдяки тому, що мої зусилля щодо схуднення зовсім не були зіпсовані повторним додаванням вуглеводів до мого щоденного раціону.
Якщо ви виявите, що відключення вуглеводів після 12:00 не для вас, налаштуйте його, щоб з полудня ви мали лише складні, «повільні» вуглеводи, такі як солодка картопля, коричневий рис та овес.
Я не тільки зберіг втрату ваги, якого досяг під час дотримання кето, я продовжував втрачати вагу стабільним, хоча й трохи повільним темпом.
Іншою величезною перевагою, яка мені особливо сподобалася, була відсутність післяобідних спадів і енергетичних збоїв. У другій половині дня я насправді набагато продуктивніший, ніж будь-коли, тому це може бути тільки добре.
Звичайно, це не було повністю безкоштовним для всіх.
Хоча зараз я люблю такі продукти, як макарони, хліб, картопля і навіть шоколад у помірних кількостях, я все ще знаю старий принцип CICO (калорії в, калорії витрачені).
Я все ще відстежую, що я їм щодня в MyFitnessPal, щоб переконатися, що я не переборщу з калоріями, і я намагаюся переконатися, що більшість вуглеводів, які я споживаю, є «повільними» сортами, як-от овес, цільнозернові хліба або коричневого рису.
Крім того, моя дієта після обіду складається з легких, здорових продуктів, таких як курка на грилі, креветки, листова зелень та інші смажені овочі. Я також все ще схильний дотримуватися практики періодичного голодування всі мого споживання їжі протягом восьмигодинного вікна, часто останній прийом їжі до 16 або 16:30.
Цей підхід не для всіх. Я б навіть не був настільки нахабним, щоб стверджувати, що це єдиний спосіб успішно включати вуглеводи, не змушуючи вас набирати вагу (якщо ви наділені повільним метаболізмом і чутливістю до інсуліну, як я, здається, є). Я впевнений, що це не так, тим більше, що кожен організм індивідуальний.
Спробуйте відмовитися від вуглеводів після 12 години вечора — ви можете бути приємно здивовані результатами
Від більшої енергії до здорової втрати ваги, виключити вуглеводи до полудня, можливо, варто спробувати. Я роблю це вже майже півроку, і ці результати мене того варті.
Якщо ви виявите, що відключення вуглеводів після 12:00 не для вас, налаштуйте його, щоб з полудня ви мали лише складні, «повільні» вуглеводи, такі як солодка картопля, коричневий рис та овес. Намагайтеся зберігати прості, білі оброблені вуглеводи (якщо потрібно) до ранку.
Можливо, це не спрацює на вас довго, але спробувати варто. Зрештою, можливість повністю прийняти американську традицію десертної їжі на сніданок не може бути поганою, чи не так?
Просто переконайтеся, що ви скорочуєте вуглеводи після 12 години вечора!
Дженніфер Стілл є редактором і письменницею з авторами у Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider тощо. Вона пише про їжу та культуру. Слідуйте за нею Twitter.
Discussion about this post