Розлад травлення, здуття живота, кислотний рефлюкс, діарея або запор? Аюрведа каже, що у вашій кухні є відповідь.
В Аюрведі агні (вогонь) розглядається як джерело життя.
Це буквально воротар міцного здоров’я і метафора всіх метаболічних функцій в організмі. Все, що ви їсте, розглядається як підношення агні — а що є більш потужною, прямою пропозицією, ніж їжа?
Те, що ви їсте, може живити і зміцнювати цей вогонь, покращуючи вашу травну систему — або може задушити його, що призведе до порушення, ослаблення або незбалансованого агні.
Відповідно до Аюрведи, шкідливі продукти, такі як смажена їжа, оброблене м’ясо та дуже холодна їжа, можуть утворювати неперетравлені залишки, які утворюють токсини, або в аюрведичних термінах «ама». Ама описується як першопричина захворювання.
Отже, мета здоров’я — збалансувати цей метаболічний вогонь. Що стосується хороших харчових звичок, ось найкращі поради, які дають більшість аюрведичних практик:
- Їжте тільки коли голодні.
- Перерви між прийомами їжі повинні бути не менше трьох годин, щоб попередній прийом їжі перетравився.
- Уникайте придушення агні холодною, мокрою, гострою, жирною та смаженою їжею.
«Дієта з легких простих продуктів найкраща. Луги допомагають регулювати цей шлунковий вогонь. Топлене масло стимулює агні і покращує травлення. Правильне жування також має важливе значення для гарного травлення», — каже доктор К. К. Лініша з Greens Ayurveda в Кералі, Індія.
5 Аюрведичних рішень для поширених проблем зі шлунком
1. Запор? Пийте топлене масло, сіль і гарячу воду
«Вживайте напій з топленого масла, солі та гарячої води. Топлене масло допомагає змащувати внутрішню частину кишечника, а сіль видаляє бактерії», – говорить аюрведичний і натуротерапевт Мейнал Дешпанде. Топлене масло містить масляну кислоту, жирну кислоту с
Дешпанде також пропонує з’їсти стиглий банан через дві години після обіду, а потім випити склянку гарячого молока або гарячої води.
Столова ложка касторової олії — відомого стимулюючого проносного — прийнята перед сном, також може надати полегшення.
Однак вагітним слід уникати касторової олії. Проконсультуйтеся з лікарем, якщо ви плануєте приймати касторову олію для дитини віком до 12 років або приймати її для тривалого використання, якщо вам більше 60.
2. Надутий? Спробуйте теплу воду і насіння фенхелю або імбир
За словами доктора Лініші, все, що вживається теплою водою, може допомогти здути.
Вона особливо рекомендує насіння фенхелю залити склянкою теплої води. Але ви також можете розглянути імбир з крапелькою меду.
Якщо ви не хочете готувати гарячий напій, жування насіння фенхелю після їжі може сприяти процесу травлення і зменшити газоутворення і здуття живота.
Якщо ви п’єте чай, спробуйте м’ятний чай для чаю з фенхелем, щоб допомогти з здуттям живота.
3. Кислотний рефлюкс? Насіння фенхелю, святий базилік та інші спеції можуть допомогти
«Нап’ю саунф (насіння фенхелю), листя тулсі (святий базилік) або спеції, як гвоздика, у роті і повільно жуйте», — припускає Амріта Рана, фуд-блогер, яка проводить семінари з аюрведичної їжі.
«Все, що збільшує слину в роті, може допомогти збалансувати кислотність шлунка», — каже Рана.
Вона рекомендує свіжоприготовані напої, як-от кокосова вода з шматочками ніжного кокосу або пахту (такра), які були виготовлені в домашніх умовах шляхом збивання води та простого йогурту.
Згідно з аюрведою, пахта заспокоює шлунок, сприяє травленню та зменшує подразнення слизової оболонки шлунка, що викликає кислотний рефлюкс.
4. Діарея? Їжте гарбузи і продовжуйте зволожувати
«Пляшковий гарбуз (кабалаш) відмінно підходить від діареї. Ви можете перетворити його на суп, каррі з помідорами або тушковане м’ясо і з’їсти його з рисом», – каже дієтолог Шіла Танна, яка прописує своїм пацієнтам аюрведичні засоби.
“[This specialty produce] містить багато клітковини та води, легко засвоюється, має низьку кількість калорій і полегшує шлунок», – зазначає Танна.
При діареї важливо уникати зневоднення, тому пийте більше рідини, ніж зазвичай.
Найкраще підійде проста вода, але ви також можете спробувати пахту або фруктовий сік, особливо яблучний і гранатовий, або імбирний чай. Імбир
Імбир – чудовий засіб для лікування діареї.
«Згідно з Аюрведою, якщо у когось є діарея, не варто негайно її припиняти, даючи ліки», — каже доктор Лініша. Замість цього вона рекомендує приймати імбир, щоб токсини та діарея вийшли з організму природним шляхом.
5. Розлад травлення? Варені овочі та супи можуть допомогти
Якщо у вас розлад шлунка, перевірте, що ви їли за останні 24-48 годин, і «знайдіть противагу», — радить Рана.
Якщо страждає розладом травлення, вона рекомендує уникати молочних або великих зернових (рису), сирих овочів і всього, що змушує шлунок важко перетравлювати їх.
«Приготуйте овочі, приготовані на пару або смажені, і додайте лише спеції, які сприяють травленню, як-от імбир, кориця, чорний перець. Для їжі допомагають супи та рідкі страви», – каже Рана.
Соки також корисні, каже доктор Лініша. Для полегшення візьміть в рівних кількостях цибульний сік і мед або склянку маслюки, змішані з 1/4 чайної ложки часникової пасти.
Якщо у вас є кислотний рефлюкс, печія або запалення в травному тракті, часник і цибуля можуть ще більше погіршити ситуацію. Пам’ятайте про те, які продукти найкраще відповідають вашому організму та потребам.
Основа правильних харчових звичок
Ось кілька порад, яких слід дотримуватися, відповідно до Аюрведи:
- Додайте такі спеції, як куркума, кмин, насіння фенхелю, коріандр і хінг (асафетида) у вашому раціоні.
- Пийте чай з імбиром або кмином один раз на день.
- Уникайте крижаних напоїв або їжі.
- Не пийте крижану воду, оскільки вона уповільнює агні і травлення.
- Не перекушуйте, якщо не голодний.
- Під час їжі пийте невеликими ковтками теплу воду, щоб полегшити травлення та всмоктування їжі.
- Уникайте суперечливих комбінацій їжі, наприклад, дуже гарячої та холодної їжі або сирої та вареної їжі разом.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви максимально використовуєте моменти, щоб ваше нутро було добре, вдячним і щасливим.
Джоанна Лобо – незалежна журналістка в Індії, яка пише про речі, які роблять її життя вартим: здорова їжа, подорожі, її спадщина та сильні, незалежні жінки. Знайдіть її роботу тут.
Discussion about this post