Різноманітність штучних підсолоджувачів на ринку зросла, оскільки все більше і більше людей шукають способи задовольнити свої ласощі, не накопичуючи калорій. Хімічний смак сахарину вже давно замінений більш справжніми добавками, такими як аспартам. Це особливо гарна новина для людей з цукровим діабетом та тих, кому потрібно контролювати рівень цукру в крові.
Як і ці штучні підсолоджувачі, продукти, отримані зі стевії, не впливають на рівень глюкози в крові. Продукти зі стевією також можуть допомогти схуднути. Це тому, що стевія не тільки у багато разів солодша за цукор — тому вам потрібно вживати дуже мало — вона також не містить калорій.
Що таке стевія?
Стевія ребаудіана це рід рослин, родом з Південної Америки. Його загальні назви, солодкий лист і цукровий лист, говорять про його смак. Високоочищена форма стевії під назвою ребаудіозид А (продається як Rebiana) схвалена Управлінням з контролю якості харчових продуктів і медикаментів США (FDA) як харчова добавка.
Менш очищені форми та листя стевії не схвалені FDA для використання в харчових продуктах, але продаються як харчова добавка для здорового харчування у вигляді порошку та рідкої форми. The
Що таке Truvia?
Truvia — комерційний продукт, створений компанією Coca-Cola та харчовою та хімічною компанією Cargill. Трувія виготовляється з очищеної стевії. Використовується як підсолоджувач для варених або печених продуктів, а також як настільний підсолоджувач, який можна додати до кави.
Truvia продається як натуральний продукт через його походження з рослини стевія, але вона була видалена з її коренів за допомогою кількох удосконалень. Він також містить додані інгредієнти, включаючи еритритол і натуральні ароматизатори.
Без калорій і карієсу
Сама стевія, як і трувія, практично не містить калорій. Крім того, оскільки стевія у багато разів солодша за столовий цукор та більшість інших підсолоджувачів, ви будете використовувати набагато менше.
Відсутність калорій означає, що продукти на основі стевії можуть стати корисною частиною плану схуднення. Але пам’ятайте, що будь-яка їжа може збільшити вашу вагу, якщо ви споживаєте більше калорій, ніж витрачаєте. Це означає, що якщо ви замінюєте цукор в рецепті продуктами на основі стевії, ви зменшуєте калорії цукру, але не змінюєте калорійність інших інгредієнтів.
Дослідження показують, що стевія та її продукти не викликають карієсу та можуть допомогти зупинити ріст бактерій у роті. Це означає, що стевія не спричиняє карієсу, а може навіть запобігти його та гінгівіту ясен.
Чи можна готувати зі стевією?
Однією з найбільших переваг підсолоджувачів, отриманих з стевії, перед іншими підсолоджувачами без цукру є те, що їх можна нагріти та використовувати для приготування їжі та випічки. Виробники Truvia рекомендують використовувати Truvia на третину від кількості цукру. Truvia також продається в сумішах, які містять трохи столового цукру та коричневого цукру.
Якщо ви не дуже любите солодощі, але все ще цікавитеся стевією, спробуйте лист стевії в склянці холодного чаю.
Чудодійна стевія?
Стевію досліджували на багато ефектів, як хороших, так і поганих. Недавнє дослідження, опубліковане в чилійському журналі охорони здоров’я, свідчить, що стевія може позитивно впливати на настрій на мозок, а також зменшувати тягу до цукру.
Інші дослідження показують, що стевія може допомогти зупинити діарею та небезпечний ротавірус. Однак пам’ятайте, що більшість наявної в цій країні стевії – це оброблена та очищена версія справжньої рослини стевії.
Discussion about this post