Один імуностимулюючий суперінгредієнт, який використовується 3 способами: гриби

Переваги для підвищення імунітету

Гриби дуже поживні, кожна порція містить велику кількість клітковини, рибофлавіну, ніацину та селену.

Вони також є одним із небагатьох рослинних харчових джерел вітаміну D, важливого мікроелемента, який відіграє ключову роль у імунній функції.

Більше того, багато видів грибів були спеціально вивчені на предмет їхніх лікувальних властивостей.

Зокрема, було показано, що гриби чага мають потужні антимікробні властивості та багаті антиоксидантами, такими як галлова кислота та протокатехінова кислота, згідно з оглядом 2017 року.

Додатково один 2021 дослідження порівняли дію кількох видів лікарських грибів проти вірусу грипу та виявили, що певні сполуки, витягнуті з грибів чага, демонструють найширший спектр противірусних ефектів.

За словами а 2019 оглядгриби рейші можуть сприяти зміцненню імунітету шляхом підвищення активності імунних клітин в організмі.

Ще більш вражаючий, один маленький 2015 дослідження виявили, що у здорових молодих людей, які їли гриби шиітаке протягом 4 тижнів, спостерігалося значне покращення імунної функції, а також зниження маркерів запалення.

З такою кількістю різних видів грибів у вас є майже безмежні можливості, коли справа доходить до використання цього неймовірного інгредієнта. Ось кілька рецептів, які допоможуть вам почати.

1. Випийте трохи гарячого шоколаду

Незалежно від того, чи є у вас випадок нюхання носом, чи ви шукаєте затишне частування, щоб зігрітися взимку, мало що так заспокоює, як чашка домашнього гарячого шоколаду.

За цим рецептом гарячий шоколад покращує імунітет завдяки використанню порошку лікарських грибів разом із кокосовим молоком, какао-порошком і медом, щоб підсилити смак.

Інгредієнти

• 1/2 чайної ложки (2 г) порошок лікарських грибів (наприклад, чага, кордицепс, левиний зів тощо)
• 1 склянка (237 мл) окропу
• 1/3 склянки (79 мл) кокосового молока
• 1 ч.л. (4 г) какао-порошку
• Мед, за смаком

Напрямки

1. Заваріть чашку грибного чаю, замочивши порошок лікарських грибів в окропі на 8–10 хвилин.
2. Процідити. Змішайте чай з кокосовим молоком, какао-порошком і медом, а потім подавайте.

Час приготування: 15 хвилин
Порцій: 8-10

2. Спробуйте простий грибний суп

Оскільки цей грибний суп простий, ситний і легкий у приготуванні, він може стати відмінним варіантом, коли ви не в змозі.

Спробуйте поекспериментувати з різними видами грибів або замініть їх іншою зеленню та овочами, щоб адаптувати цей рецепт до ваших смакових рецепторів.

Інгредієнти

• 12 унцій (340 г) ретельно очищених нарізаних грибів (криміні, грошик, шиітаке, портобелло тощо)
• 2 ст.л. (30 мл) оливкової олії
• 4 зубчики часнику, подрібнити
• 3 склянки (550 г) нарізаних овочів (морква, брокколі, цукіні, селера тощо)
• 8 склянок (1,9 л) овочевого або курячого бульйону
• 2 склянки (60 г) подрібненої зелені (капуста, шпинат, листя, мангольд тощо)

Напрямки

1. Додайте гриби в каструлю на середньому вогні. Додайте олію, часник і овочі. Час від часу помішуйте.
2. Додайте в каструлю бульйон і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, щоб довести до кипіння.
3. Тушкуйте 15–20 хвилин.
4. Додайте вашу улюблену зелень і подавайте.

Час приготування: 30 хвилин
Порцій: 8-10

3. Приготуйте бекон шиітаке без м’яса

Один із найпростіших способів збільшити споживання грибів — замінити їх м’ясом у своїх улюблених стравах.

Цей бекон шиітаке без м’яса хрусткий, пікантний і смачний — чудове доповнення до бутербродів, салатів і страв з пасти.

Від початку до кінця:
Обслуговує:

Інгредієнти

• 6 унцій (170 г) грибів шиітаке, ретельно вимити, видалити ніжки
• 1–2 ст. (15-30 мл) рослинної або рапсової олії
• 1 ч.л. (2,5 г) копченої паприки
• 1 ст.л. (15 мл) соєвого соусу
• Щіпка морської солі

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 400°F (204°C).
2. Наріжте гриби дуже тонкими пластинками.
3. У мисці змішайте гриби з олією, паприкою, соєвим соусом і сіллю.
4. Викласти на деко, застелене пергаментним папером.
5. Випікайте 20–30 хвилин до хрусткої скоринки, перевертаючи кожні 10–15 хвилин.

Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 3-4

Гриби — це вид грибів, добре вивчений завдяки своїм численним лікувальним властивостям.

Існує понад 2000 їстівних грибів, багато з яких мають противірусну, протимікробну дію та зміцнюють імунітет.

Від гарячих напоїв до супів, макаронних виробів, піци та сендвічів, існує безліч способів скористатися багатьма перевагами грибів.

Щоб отримати більше чудових порад щодо використання суперінгредієнтів, перегляньте:

• часник
• Зелений чай
• Йогурт
• Місо