Вживання повного м’яса допомогло деяким людям з діабетом знизити рівень глюкози. Але чи безпечно це?
Коли Анна С. отримала діагноз гестаційного діабету під час вагітності у віці 40 років, її лікар рекомендував стандартну дієту для гестаційного діабету. Ця дієта складається з пісного білка і приблизно від 150 до 200 грамів вуглеводів на день, розподілених між трьома прийомами їжі та двома перекусами.
«Мені не знадобилося багато часу, щоб побачити за допомогою свого глюкометра, що така кількість вуглеводів — навіть здорових, повноцінних продуктів — дуже сильно підвищує рівень цукру в крові», — розповідає вона Healthline.
Усупереч рекомендаціям лікаря, вона перейшла на дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів до кінця вагітності, щоб контролювати рівень цукру в крові. Вона їла близько 50 грамів вуглеводів на день.
Але після пологів рівень глюкози в неї погіршився. Тоді їй поставили діагноз цукровий діабет 2 типу.
Спочатку їй вдалося впоратися з цим за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів і ліків. Але оскільки її рівень цукру в крові продовжував зростати, вона вирішила «їсти за монітором»: їсти лише ті продукти, які не викликали стрибків цукру в крові.
Для Анни це означало поступове скорочення споживання вуглеводів, поки вона не досягла нуля або близько до нуля вуглеводів на день.
«Якщо я уникаю вуглеводів і їм тільки м’ясо, жири, яйця та тверді сири, рівень цукру в крові рідко досягає 100 мг/дл, а показники натщесерце ніколи не перевищують 90», – каже вона. «Мій A1C був у нормальному діапазоні з тих пір, як не їв нуль вуглеводів».
Анна жодного разу не озиралася назад за останні 3 1/2 роки
розпочати дієту м’ясоїдних тварин. Вона каже, що її співвідношення холестерину дуже хороше, навіть вона
лікарі шоковані.
Як діє дієта м’ясоїдних тварин
Дієта м’ясоїдних тварин нещодавно набула популярності завдяки доктору Шону Бейкеру, хірургу-ортопеду, який завершив свій власний експеримент з дієтою з дуже низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів і побачив покращення свого здоров’я та складу тіла.
Це привело його до експерименту з 30-денною дієтою для м’ясоїдних тварин. Його біль у суглобах зник, і він більше не повертався. Тепер він пропагує дієту для інших.
Дієта складається з усіх продуктів тваринного походження, і більшість людей віддають перевагу зниженню жиру. Червоне м’ясо, птиця, м’ясо для органів, оброблене м’ясо, як-от бекон, ковбаса, хот-доги, риба та яйця — все це в плані. Деякі люди також їдять молочні продукти, зокрема сир. Інші також включають приправи та спеції як частину дієти.
Типова їжа Анни складається з м’яса, жиру, іноді яєць або жовтків.
Сніданок може включати кілька смужок бекону, повільно зварене яйце та шматочок сиру чеддер. Обід — це кошерний хот-дог, змішаний з майонезом і гарніром яєчного жовтка, гриль з індички та ложкою майонезу.
Вплив дієти м’ясоїдних тварин на здоров’я
Прихильники дієти рекламують її здатність сприяти схудненню, виліковувати аутоімунні захворювання, зменшувати проблеми з травленням і покращувати здоров’я серця.
Люди з цукровим діабетом кажуть, що він зміг допомогти їм стабілізувати рівень цукру в крові.
«З точки зору біохімії, якщо ви їсте лише м’ясо, ви в основному не отримуєте глюкозу, тож рівень глюкози в крові не вплине», — каже доктор Даррія Лонг Гіллеспі, доцент клінічної школи Університету Теннессі. медицини. «Але для діабету є щось більше, ніж просто рівень цукру в крові».
Вимірювання цукру в крові розглядає короткостроковий, негайний ефект їжі. Але з часом вживання в їжу переважно або тільки м’яса може мати довгострокові наслідки для здоров’я, каже вона.
«Коли ви їсте лише м’ясо, вам не вистачає багато поживних речовин, клітковини, антиоксидантів, вітамінів та мінералів. І ви отримуєте дуже велику кількість насичених жирів», – розповідає Лонг Гіллеспі Healthline.
Більшість експертів Healthline спілкувалися для цієї історії
не раджу повністю м’ясоїдні, особливо якщо у вас цукровий діабет.
«З обширних досліджень ми знаємо, що люди з діабетом мають набагато більший ризик серцевих захворювань», — пояснює Тобі Смітсон, RDN, CDE, представник Американської асоціації вчителів діабету. «Ми також знаємо, що дієта з високим вмістом насичених жирів може призвести до серцевих захворювань». Навіть якщо ви обережно вибираєте пісне м’ясо, дієта м’ясоїдних тварин все одно буде містити більше насичених жирів, каже вона.
Коли дослідники з Гарварду нещодавно переглянули дані про понад 115 000 людей за два десятиліття, вони виявили, що
Дивно, але навіть заміна лише 1 відсотка цих жирів такою ж кількістю калорій з поліненасичених жирів, цільного зерна або рослинних білків знизила ризик на 6-8 відсотків.
Чи може наука помилятися щодо м’яса?
Але не всі люди погоджуються з сукупністю досліджень, які вказують на негативні наслідки вживання великої кількості м’яса.
Доктор Джорджія Еде, психіатр, який спеціалізується на харчуванні та сама харчується переважно м’ясною дієтою, каже, що переважна більшість досліджень, які припускають, що споживання м’яса пов’язане з раком і серцевими захворюваннями у людей, отримані з епідеміологічних досліджень.
Ці дослідження проводяться шляхом розповсюдження анкет про їжу людям, а не в контрольованих умовах.
«У кращому випадку, цей метод, який був широко дискредитований, може лише генерувати здогади про зв’язки між їжею та здоров’ям, які потім потрібно перевірити в клінічних випробуваннях», – каже Еде.
Її аргумент поширений серед м’ясоїдних їдців. Але велика кількість популяційних досліджень, які пов’язують надмірне споживання м’яса зі станом здоров’я, зазвичай достатньо, щоб медичні працівники не порадили цього.
Дослідження 2018 року також показало, що високе споживання червоного та обробленого м’яса пов’язане з неалкогольною жировою хворобою печінки та резистентністю до інсуліну, що викликає занепокоєння серед діабетиків.
Анна зазначає, що, хоча вона знає, що жирне м’ясо є небезпечним, вона знає, що жирне м’ясо є небезпечним, але вона вважає, що ризик хронічного високого рівня цукру в крові більший, ніж будь-яка потенційна небезпека від вживання м’яса.
Чи варто спробувати дієту м’ясоїдних тварин?
Більшість експертів, з якими розмовляла Healthline для цієї історії, радять уникати повної м’ясоїдності, особливо якщо у вас діабет.
«Після 24-годинного голодування або відсутності споживання вуглеводів запаси глікогену в печінці недоступні», — пояснює Смітсон. «Нашим м’язам потрібен інсулін, щоб вони отримували глюкозу в клітинах, тому людина з цукровим діабетом може мати підвищені показники глюкози в крові, якщо пропускати вуглеводи».
Крім того, людина з цукровим діабетом, яка приймає такі ліки, як інсулін, може відчувати гіпоглікемію або низький рівень глюкози в крові, споживаючи тільки м’ясо, каже Смітсон.
Щоб підвищити рівень глюкози в крові, їм потрібно споживати швидкодіючі вуглеводи, а не м’ясо, пояснює вона.
Більш здорова дієта для людей з цукровим діабетом
Якщо не м’ясоїд, то що? “The
Дієта DASH не тільки знижує ризик розвитку діабету 2 типу. Це також можна
Ще один варіант, нещодавні дослідження показали, що веганська дієта з низьким вмістом жирів може покращити показники діабету 2 типу у людей, у яких не розвинувся діабет. Це також свідчить про важливість рослинної їжі для профілактики та лікування цукрового діабету.
План середземноморської дієти має все більший обсяг
Сара Енгл — журналістка та сертифікований персональний тренер ACE з Нью-Йорка. Вона працювала з персоналом у Shape, Self та виданнями у Вашингтоні, округ Колумбія, Філадельфії та Римі. Зазвичай ви можете знайти її в басейні, пробуючи останні тенденції у фітнесі, або плануючи свою наступну пригоду.
Discussion about this post