Ароматизація їжі без солі

Які приправи можна використовувати замість солі, які додадуть стравам смак?

Є багато способів знизити споживання натрію без шкоди для смаку. Ви можете спробувати трави, спеції та суміші приправ під час приготування їжі. Ось список деяких варіантів, як додати смак і родзинку до їжі без додаткової солі.

Створіть свої улюблені смаки, використовуючи трави та спеції:

риба

• лавровий листок
• Кмин
• каррі
• кріп
• Суха гірчиця
• Зелений перець
• Лимонний сік
• Майоран
• Цибуля
• паприка
• петрушка
• Чабер

Яловичина

• Василь
• лавровий листок
• Гвоздика
• кріп
• Суха гірчиця
• Зелений перець
• Хрін
• Майоран
• мускатний горіх
• Цибуля
• Перець
• Розмарин
• Шавлія
• Чабер
• Чебрець

Птиця

• Василь
• кріп
• Зелений перець
• Лимонний сік
• Майоран
• Орегано
• паприка
• петрушка
• Приправа для птиці
• Розмарин
• шафран
• Шавлія
• Чабер
• Естрагон
• Чебрець

Свинина

• запашний перець
• Яблучне пюре
• Кориця
• Кмин
• каррі
• Суха гірчиця
• часник
• Імбир
• Майоран
• Цибуля
• Шавлія
• Чабер
• Чебрець

Хліб

• Кориця
• Гвоздика
• кріп
• Мак

Овочі

• каррі
• кріп
• Суха гірчиця
• Майоран
• Шавлія
• Чебрець

макарони

• Василь
• Часник або смажений часник
• Орегано
• Мак

Картопля

• Суха гірчиця
• Майоран
• Розмарин
• Шавлія
• Чебрець

Загальні поради:

• Фруктові соки можна використовувати як маринад або як соуси чи глазурі, загущені кукурудзяним крохмалем.
• Джеми, варення, мед і кленовий сироп можна використовувати для глазурування м’яса або смажених овочів.
• Коричневий цукор можна змішувати з пікантними спеціями як натирання для сухого м’яса.
• Усі види оцту (сидр, винний, бальзамічний, рисовий або ароматизований) можна використовувати як маринад або поливати овочі чи фрукти.
• Цитрусові соки та/або цедру цитрусових (апельсина, лимона, грейпфрута тощо) можна додавати в маринади та натирати або видавлювати на м’ясо, макарони, рис та/або овочі.
• Корисними є гострі спеції та перець, такі як кайенский перець, халапеньо та смажений перець чіпотле.
• Для маринування та розм’якшення м’яса можна використовувати звичайний йогурт, змішаний із приправами.
• Кунжутною олією або олією, настояною на травах, можна змащувати м’ясо, овочі або хліб, рис та/або макарони.