Огляд
Чи можна людям з цукровим діабетом їсти сир? Відповідь у багатьох випадках – так. Ця смачна, багата кальцієм їжа містить багато поживних властивостей, які роблять її корисною частиною збалансованої дієти.
Звичайно, слід пам’ятати про деякі запобіжні заходи. Читайте далі, щоб дізнатися, що люди з цукровим діабетом повинні знати про вживання сиру.
Корисні властивості сиру для людей з цукровим діабетом
Сир може допомогти підтримувати здоровий рівень глюкози
Люди з цукровим діабетом повинні враховувати глікемічний вміст різних продуктів. Це залежить від того, наскільки швидко організм здатний перетравлювати вуглеводи в цих продуктах.
Глікемічний індекс (ГІ) — це 100-бальна шкала, яка оцінює продукти на основі того, як швидко вони викликають підвищення цукру в крові. Їжам надається вище значення, чим швидше підвищується рівень цукру в крові.
Більшість сирів не містять вуглеводів або зовсім не містять вуглеводів і, отже, мають дуже низький рейтинг за шкалою ГІ. Однак деякі сири мають більше, ніж інші.
Наприклад, сир чеддер містить лише 0,4 грама вуглеводів на 1 унцію, тоді як швейцарський сир містить 1,5 грама вуглеводів на 1 унцію. Тому важливо перевіряти етикетку харчових продуктів на різних видах сиру.
Сир багатий білком
Сир, як правило, містить багато білка, що чудово допомагає збалансувати скачки цукру в крові, які виникають при споживанні лише вуглеводів. При спільному вживанні вони згоряють довше. Білок також допомагає людям довше відчувати ситість, тим самим зменшуючи тягу до іншої шкідливої їжі.
Кількість білка залежить від сорту сиру. Наприклад, 1 унція пармезану містить 10 грамів білка, тоді як чеддер містить 7 грамів білка. Сир має менше 3 грамів на 1 унцію.
Сир може знизити ризик розвитку діабету 2 типу
Принаймні одне дослідження показало, що сир може знизити ризик розвитку діабету 2 типу у людини. Дослідження 2012 року показало, що вживання приблизно двох шматочків на день (близько 55 грамів) знижує ризик діабету на 12 відсотків.
Однак до цього слід ставитися з певною обережністю, оскільки різниця в ризиках різниться залежно від країни. Дослідники кажуть, що результати потребують подальшого вивчення.
Ризик сиру для людей з цукровим діабетом
Попри всі переваги, безперечно, є деякі дієтичні жовті прапорці, і сир не слід споживати безперешкодно. Деякі речі, які слід пам’ятати, вживаючи сир, включають:
Сир відрізняється високим вмістом жиру і калорійністю
Дослідження показали, що молочний жир не є найкращим вибором для зниження ризику серцево-судинних захворювань. Хоча молочні жири можна їсти в помірних кількостях, ненасичені жири з рослинних олій, горіхів, насіння, авокадо та деяких видів риби є більш здоровим вибором.
Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує це
Сир також калорійний, тому важливий контроль порцій. Наприклад, 1 унція сиру чеддер містить 113 калорій. Зменшені та знежирені сири можуть бути більш здоровими варіантами.
Алергія або непереносимість молочних продуктів
Не всі можуть переносити молочні продукти, а у деяких людей на них алергія. На щастя, є багато інших продуктів, таких як горіхи, які забезпечують багато таких же і навіть додаткових поживних переваг, як і сир.
Є також варіанти сиру без молочних продуктів, хоча вони зазвичай містять менше білка.
Слідкуйте за вмістом натрію
Людям з цукровим діабетом необхідно обмежити споживання натрію, оскільки він може підвищити артеріальний тиск і призвести до серцево-судинних проблем. Деякі сири містять більше натрію, ніж інші. Наприклад, сир фета містить 316 міліграмів натрію в 1 унції, тоді як моцарелла містить лише 4 міліграми натрію на унцію. Ви повинні перевірити етикетки та вибрати варіанти з низьким вмістом натрію, коли це можливо.
Міністерство сільського господарства США рекомендує дорослим і дітям старше 13 років обмежити споживання натрію
Як їсти сир
Найкраще вибрати ті сири, які є натуральними з меншим вмістом жиру, меншим вмістом натрію та якомога більше білка. Слід уникати плавлених сирів, які зазвичай містять більше натрію та жиру. Інші сири з високим вмістом натрію включають фету та едам, тоді як такі, як моцарелла та емменталь, мають менше.
Оскільки сир мало впливає на рівень глюкози, його чудово поєднувати з продуктами з високим ГІ, щоб збалансувати їх. Такі закуски, як яблуко з сиром або міні-піца з цільнозернового хліба, свіжих овочів і сиру моцарелла, є хорошим вибором.
Хоча за один прийом легко з’їсти багато сиру, краще обмежити його кількість. Типовий розмір порції становить 1,5 унції натурального сиру або 2 унції плавленого сиру.
Їжа на винос
Сир можна включити в здорову дієту, якщо у вас цукровий діабет. Однак їсти його потрібно в помірних кількостях і в поєднанні з іншими здоровими продуктами.
Discussion about this post