Ароматний і насичений смаком, часник є чудовим інгредієнтом для різноманітних страв.
Також відомий під науковою назвою, Лук посівнийчасник — це вид рослини, тісно пов’язаний із цибулею, цибулею-пореєм, цибулею-шалотом і шніт-цибулею.
Окрім миттєвого вдосконалення рецептів, ця потужна трава також використовується в медицині по всьому світу протягом тисяч років.
Фактично, багато форм традиційної медицини зазвичай використовують часник для:
- лікувати застуду, кашель і лихоманку
- прискорюють загоєння ран
- полегшити біль, спричинений вушними інфекціями
Прокрутіть униз, щоб побачити три унікальні способи використання часнику — і пожинати його переваги.
Переваги для підвищення імунітету
Часник особливо багатий сірковмісними сполуками, які, як вважають, відповідають за його численні потужні лікувальні властивості.
Зокрема, подрібнення, подрібнення або жування зубчиків часнику активує фермент під назвою алліназа. Аліназа виробляє алліцин, активний компонент часнику.
Дослідження не тільки показують, що алліцин має антимікробну дію, за словами a
Крім аліцину, часник також містить кілька інших сполук, що містять сірку, які допомагають підвищити його потенційну користь для здоров’я, включаючи S-алілцистеїн і діалілдисульфід.
Більше того, часник насичений антиоксидантами. Це важливі сполуки, які можуть захистити від запалення, пошкодження клітин і хронічних захворювань.
Хоча потрібні додаткові дослідження,
Відповідно до одного огляду 2018 року, часникові добавки можуть також зменшити захворюваність на інфекції верхніх дихальних шляхів і можуть навіть допомогти зменшити тривалість симптомів.
Найкраще те, що часник не тільки чудово впливає на імунітет, але й надзвичайно універсальний. Ним можна насолоджуватися будь-чим, від супів і соусів до спредів, соусів, заправок тощо.
Отже, незалежно від того, чи хочете ви відбити вампірів чи побороти грип, перегляньте ці три прості рецепти, щоб отримати більше часнику у своєму раціоні.
1. Випийте заспокійливий часниковий відвар
Насичений, заспокійливий і смачний, мало що так заспокоює, як миска гарячого домашнього бульйону, коли ви не почуваєтеся найкращим чином.
Цей простий рецепт може вивести ваш бульйон на новий рівень, якщо поєднати подрібнений часник із улюбленою свіжою зеленню.
Збийте велику порцію і зберігайте залишки в холодильнику або морозильній камері, щоб випити наступного разу, коли вам буде погано.
Інгредієнти
- 2 головки часнику
- 2 ст.л. (30 мл) оливкової олії
- 8 склянок (1,9 л) курячого або овочевого бульйону
- 1-2 жмені свіжої зелені, як-от петрушка, розмарин, базилік, чебрець або шніт-цибуля
- Сіль, за смаком
- Перець за смаком
Напрямки
- Часник розріжте навпіл і відокремте зубчики. Зніміть шкірку і подрібніть гвоздику плоскою частиною ножа, використовуючи п’яту долоні.
- Додайте олію у велику каструлю на середньому вогні.
- Додайте подрібнені зубчики часнику і варіть приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи, поки зубчики не розм’якшаться.
- Влийте бульйон, додайте зелень і доведіть суміш до кипіння.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і дайте варитися 30–40 хвилин.
- Приправити сіллю і перцем.
- Процідіть бульйон і подавайте.
Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 8
2. Насолоджуйтеся смаженим часником
Цей вершково-часниковий намазок дуже смачний, простий у приготуванні та ще легший у насолоді.
Спробуйте використовувати ложку цього смаженого часникового намазку як соус, соус або начинку для хліба чи бутербродів.
Інгредієнти
- 3-4 головки часнику
- Оливкова олія, плюс ще для поливання
- Сіль, за смаком
Напрямки
- Розігрійте духовку до 400°F (205°C).
- Зріжте головки часнику; відкинути бадилля.
- Помістіть часник у форму для запікання, а зверху полийте олією та сіллю. Накрити фольгою.
- Смажте приблизно 40 хвилин або поки гвоздика не стане м’якою і злегка підрум’яниться.
- Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути.
- Після охолодження очистіть зубчики часнику від шкірки, надрізавши кожен зубчик маленьким ножем і вичавлюючи їх пальцями або виделкою.
- Збризніть трохи олії та розімніть виделкою до однорідності.
Час приготування: 50 хвилин
Порцій: 8-10
3. Спробуйте приготувати часниковий вінегрет
Щоб просто приправити свій наступний салат, спробуйте цей смачний часниковий вінегрет.
Для цього потрібно всього кілька інгредієнтів, і якщо ви відчуваєте творчий підхід, ви навіть можете пристосувати його на свій смак, експериментуючи з різними травами, спеціями та приправами.
Окрім салатів, ви також можете поливати цим смачним вінегретом пасеровані овочі, бутерброди або варені м’ясні страви, щоб посилити смак і потенційну користь для здоров’я.
Інгредієнти
- 1 зубчик часнику
- Щіпка солі, плюс ще за смаком
- 2 ст.л. (30 мл) червоного винного оцту
- 4 ст.л. (60 мл) оливкової олії
- Перець за смаком
- Готовий салат, для подачі
Напрямки
- Зубчики часнику очистіть і наріжте дрібними шматочками, потім посипте сіллю.
- За допомогою пластини ножа та долоні розчавіть подрібнений часник до однорідної маси.
- Змішайте часникову пасту з червоним винним оцтом, оливковою олією, сіллю та перцем.
- Перемішайте, полийте салатом і подавайте. Зберігайте залишки в герметичному контейнері.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 3
Часник — потужна трава, традиційно відома своїми численними лікувальними властивостями.
Він багатий антиоксидантами та сірковмісними сполуками, такими як аліцин, і деякі дослідження показують, що часник може допомогти захистити від хвороб та інфекцій, підвищуючи імунну функцію.
Крім того, він чудово надає стравам насичений смак і аромат, а також чудово доповнює супи, пасти, соуси, заправки для салатів тощо.
Щоб отримати більше чудових порад щодо використання суперінгредієнтів, перегляньте:
- Зелений чай
- гриби
- Йогурт
- Місо
Discussion about this post