Продукти, яких слід уникати при артриті

Артрит – це поширене захворювання, що включає хронічне запалення суглобів. Це викликає біль і пошкодження суглобів, кісток та інших частин тіла залежно від типу (1).

Найбільш поширеним є не запальний остеоартроз – хоча існує понад 100 видів. Насправді, до 40% чоловіків та 47% жінок протягом життя можуть бути діагностовані остеоартрозом (1).

Тим часом ревматоїдний артрит (РА) та псоріатичний артрит є запальними станами, які вважаються аутоімунними захворюваннями. Подагра – ще один поширений вид запального артриту (1).

Дослідження показують, що дієтичні втручання, такі як виключення деяких продуктів харчування та напоїв, можуть зменшити вираженість симптомів у людей із запальним артритом та остеоартритом, а також поліпшити загальну якість життя.

Ось 8 продуктів і напоїв, яких слід уникати, якщо у вас артрит.

1. Додані цукри

Незважаючи ні на що, слід обмежити споживання цукру, але особливо якщо у вас артрит. Доданий цукор міститься в цукерках, соді, морозиві та багатьох інших продуктах харчування, включаючи менш очевидні продукти, такі як соус для барбекю.

Дослідження, проведене серед 217 людей з ревматоїдним артритом, відзначило, що серед 20 продуктів харчування, підсолоджена цукром сода та десерти найчастіше погіршували симптоми РА (2).

Більш того, солодкі напої, такі як газована вода, можуть значно збільшити ризик розвитку артриту.

Наприклад, у дослідженні, проведеному серед 1209 дорослих у віці від 20 до 30 років, ті, хто вживав підсолоджені фруктозою напої 5 разів на тиждень або більше, у 3 рази частіше хворіли на артрит, ніж ті, хто вживав напої з невеликим вмістом фруктози (або зовсім без них).3).

Крім того, велике дослідження, проведене серед майже 200 000 жінок, пов’язувало регулярне споживання солодкої цукру соди з підвищеним ризиком розвитку РА (4).

2. Оброблене та червоне м’ясо

Деякі дослідження пов’язують червоне та оброблене м’ясо із запаленням, що може посилити симптоми артриту.

Наприклад, дієти, оброблені обробленим та червоним м’ясом, демонструють високий рівень маркерів запалення, таких як інтерлейкін-6 (ІЛ-6), С-реактивний білок (СРБ) та гомоцистеїн (5, 6).

Дослідження, проведене серед 217 осіб із згаданим вище РА, також виявило, що червоне м’ясо зазвичай погіршує симптоми РА. Крім того, дослідження, проведене у 25 630 осіб, визначило, що велике споживання червоного м’яса може бути фактором ризику запального артриту (2, 7).

І навпаки, було показано, що дієти на рослинній основі, які виключають червоне м’ясо, покращують симптоми артриту (5).

3. Продукти, що містять глютен

Глютен – це група білків пшениці, ячменю, жита та тритикале (щось середнє між пшеницею і житом). Деякі дослідження пов’язують це з посиленням запалення і припускають, що вживання безглютенової їжі може полегшити симптоми артриту (8, 9).

Більш того, люди з целіакією мають більший ризик розвитку РА. Подібним чином, люди з аутоімунними захворюваннями, такими як РА, мають значно більшу поширеність целіакії, ніж загальне населення (10, 11).

Примітно, що старіше 1-річне дослідження у 66 людей з РА виявило, що безглютенова веганська дієта значно знижує активність захворювання та покращує запалення (9, 12).

Незважаючи на те, що ці результати є багатообіцяючими, потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити, чи корисна лише безглютенова дієта людям з артритом.

4. Продукти з високою обробкою

Надзвичайно оброблені продукти, такі як фаст-фуд, пластівці для сніданку та випічка, як правило, багаті рафінованими зернами, додаванням цукру, консервантами та іншими потенційно запальними інгредієнтами, що може погіршити симптоми артриту.

Дослідження показують, що західні дієти, багаті на сильно оброблені продукти, можуть збільшити ризик розвитку РА, сприяючи запаленню та таким факторам ризику, як ожиріння (13, 14).

Більше того, у дослідженні, проведеному на 56 пацієнтах з РА, ті, хто вживав більшу кількість надмірно обробленої їжі, показали підвищені фактори ризику серцевих захворювань, включаючи більш високий рівень глікованого гемоглобіну (HbA1c), що є довгостроковим маркером контролю цукру в крові (15).

Таким чином, оброблені продукти можуть погіршити загальний стан здоров’я та збільшити ризик інших захворювань.

5. Алкоголь

Оскільки алкоголь може погіршити симптоми артриту, кожен, хто має запальний артрит, повинен обмежити його або уникати.

Дослідження, проведене у 278 осіб з аксіальним спондилоартритом – запальним артритом, який вражає переважно спинний мозок та крижово -клубові (SI) суглоби, – пов’язував споживання алкоголю зі збільшенням структурних пошкоджень хребта (16).

Дослідження також показали, що вживання алкоголю може збільшити частоту та тяжкість нападів подагри (17, 18, 19, 20).

Більш того, хронічне вживання алкоголю пов’язане з підвищеним ризиком остеоартриту, хоча не всі дослідження виявили істотну зв’язок (21, 22).

6. Деякі рослинні олії

Дієти з високим вмістом омега-6 жирів та низьким вмістом омега-3 жирних кислот можуть погіршити симптоми остеоартриту та ревматоїдного артриту (23, 24).

Ці жири необхідні для здоров’я. Однак незбалансоване співвідношення омега-6 до омега-3 у більшості західних дієт може посилити запалення (25).

Зменшення споживання продуктів з високим вмістом омега-6 жирів, таких як рослинні олії, а збільшення споживання продуктів, багатих омега-3, таких як жирна риба, може поліпшити симптоми артриту (24).

7. Продукти з високим вмістом солі

Скорочення солі може бути хорошим вибором для людей з артритом. До продуктів з високим вмістом солі належать креветки, консервований суп, піца, певні сири, м’ясо та інші численні продукти.

Дослідження на мишах показало, що артрит був більш важким у мишей, які отримували дієту з високим вмістом солі, ніж у тих, хто перебував на дієті, що містить нормальний рівень солі (27).

Крім того, 62-денне дослідження на мишах показало, що дієта з низьким вмістом солі знижує тяжкість РА порівняно з дієтою з високим вмістом солі. Миші на дієті з низьким вмістом солі мали менше руйнування хрящів і руйнування кісток, а також нижчі маркери запалення, ніж миші на дієті з високим вмістом солі (28).

Цікаво, що дослідники припустили, що велике споживання натрію може бути фактором ризику для аутоімунних захворювань, таких як запальний артрит (29, 30).

Дослідження, проведене серед 18555 людей, пов’язувало високий рівень споживання натрію з підвищеним ризиком розвитку РА (31).

8. Продукти з високим вмістом ВІК

Кінцеві продукти розширеного глікації (AGEs) – це молекули, створені в результаті реакцій між цукрами та білками або жирами. Вони, природно, існують у сирому кормі тваринного походження і утворюються за допомогою певних методів приготування (32).

Продукти тваринного походження з високим вмістом білка, які смажать, смажать, смажать на грилі, обсмажують або смажать, є одними з найбагатших дієтичних джерел вікових груп. До них належать бекон, обсмажений на грилі або стейк на грилі, запечена або смажена курка та печені хот-доги (33).

Картопля фрі, американський сир, маргарин та майонез також багаті на ВІКИ (33).

Коли AGEs накопичуються у великій кількості у вашому організмі, може виникнути окислювальний стрес та запалення. Окислювальний стрес та формування ВІКУ пов’язані з прогресуванням захворювання у людей з артритом (33, 34).

Насправді, у людей з запальним артритом було виявлено більш високий рівень AGE у їхньому тілі, ніж у людей без артриту. Накопичення AGE у кістках та суглобах також може відігравати роль у розвитку та прогресуванні остеоартриту (35, 36).

Заміна продуктів з високим ВІКОМ на поживні, цілісні продукти, такі як овочі, фрукти, бобові та риба, може зменшити загальне навантаження на ВІК у вашому організмі (33).

Якщо у вас артрит, здорове харчування та спосіб життя можуть допомогти поліпшити симптоми.

Дослідження показують, що вам слід уникати деяких продуктів харчування та напоїв, включаючи продукти з високою кількістю обробки, червоне м’ясо, смажені страви та ті, що містять багато цукру.

Майте на увазі, що такі фактори способу життя, як рівень вашої активності, маса тіла та статус куріння, також є життєво важливими для лікування артриту.