Факти харчування чорниці
Чорниця багата різноманітними поживними речовинами, зокрема:
- волокна
- вітамін С
- вітамін Е
- вітамін К
- калій
- кальцій
- магній
- фолат
Одна чашка свіжої чорниці містить приблизно:
- 84 калорії
- 22 грами вуглеводів
- 4 грами клітковини
- 0 грам жиру
Чорниця і цукровий діабет
Насправді, Американська діабетична асоціація (ADA) називає чорницю суперпродуктом для діабету. Хоча немає технічного визначення терміну «суперпродукти», чорниця насичена вітамінами, антиоксидантами, мінералами та клітковиною, які сприяють загальному здоров’ю. Вони також можуть допомогти запобігти хворобі.
Людям, які страждають на цукровий діабет, чорниця може допомогти з переробкою глюкози, втратою ваги та підвищеною чутливістю до інсуліну. Читайте далі, щоб дізнатися більше про користь чорниці при діабеті.
Глікемічний індекс чорниці
Глікемічний індекс (ГІ) вимірює вплив продуктів, що містять вуглеводи, на рівень цукру в крові, також званий рівнем глюкози в крові.
Індекс ГІ оцінює продукти за шкалою від 0 до 100. Продукти з високим ГІ підвищують рівень глюкози в крові швидше, ніж продукти з середнім або низьким ГІ. Рейтинг GI визначається як:
- Низький: 55 або менше
- Середній: 56–69
- високий: 70 або більше
Глікемічний індекс чорниці становить 53, що є низьким ГІ. Це приблизно те саме, що ківі, банани, ананас і манго. Розуміння ГІ харчових продуктів, а також глікемічного навантаження може допомогти людям з цукровим діабетом планувати своє харчування.
Глікемічна навантаження чорниці
Глікемічна навантаження (GL) включає розмір порції та засвоювані вуглеводи разом із ГІ. Це дає вам більш повне уявлення про вплив їжі на рівень цукру в крові шляхом вимірювання:
- як швидко їжа змушує глюкозу потрапляти в кров
- скільки глюкози на порцію він доставляє
Як і GI, GL має три класифікації:
- Низький: 10 або менше
- Середній: 11–19
- високий: 20 або більше
Одна чашка чорниці з середнім розміром порції 5 унцій (150 г) має ГК 9,6. Менша порція (100 г) мала б GL 6,4.
Для порівняння, картопля стандартного розміру має GL 12. Це означає, що одна картопля має майже вдвічі більший глікемічний ефект, ніж невелика порція чорниці.
Переробка чорниці та глюкози
Чорниця може допомогти в ефективній переробці глюкози. Дослідження Університету Мічигану на щурах показало, що годування щурів порошкоподібною чорницею знижує рівень жиру в животі, тригліцеридів і холестерину. Він також покращив рівень глюкози натще та чутливість до інсуліну.
У поєднанні з дієтою з низьким вмістом жиру чорниця також призвела до зниження жирової маси, а також до зниження загальної маси тіла. Також зменшилася маса печінки. Збільшення печінки пов’язане з резистентністю до інсуліну та ожирінням, які є загальними ознаками діабету.
Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити вплив чорниці на переробку глюкози у людей.
Чорниця і чутливість до інсуліну
За словами а
Чорниця і схуднення
Оскільки чорниця містить мало калорій, але багато поживних речовин, вона може допомогти схуднути. Для людей із зайвою вагою або ожирінням здорова збалансована дієта, яка включає фрукти, такі як чорниця, може допомогти запобігти діабету та покращити загальний стан здоров’я.
Дослідження 2015 року за участю 118 000 людей за 24 роки прийшло до висновку, що збільшення споживання фруктів, зокрема ягід, яблук і груш, призводить до втрати ваги.
Дослідження показало, що ця інформація може дати рекомендації щодо запобігання ожирінню, яке є основним фактором ризику таких захворювань, як цукровий діабет.
Хоча для визначення біологічного ефекту чорниці необхідні додаткові дослідження, деякі дослідження показують, що вживання чорниці може допомогти людям схуднути та покращити чутливість до інсуліну. Таким чином, чорниця може бути корисною для людей з цукровим діабетом. Поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом для отримання додаткової інформації про здорове харчування при діабеті.
Discussion about this post