Чи можна вагітним їсти бекон?

Ризики вживання бекону під час вагітності

Є кілька безпечних способів помірно їсти бекон під час вагітності. Але завжди добре спочатку зрозуміти ризики.

Забруднення

Сире м’ясо часто містить шкідливі патогени (мікроби), такі як бактерії. Як і з будь-яким м’ясом, неправильне поводження або приготування може призвести до проблем із забрудненням. Це може викликати харчове отруєння та інші захворювання.

Ризик зараження ще вище, коли ви вагітні, оскільки ваша імунна система не настільки сильна, і деякі мікроби можуть потрапити в матку.

Деякі з патогенів, які можна знайти в свинині та обробленому м’ясі, включають:

• сальмонела
• Золотистий стафілокок
• Гондіозний токсоплазмоз
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Інфекції під час вагітності можуть викликати:

• передчасні пологи
• інфікування новонародженого
• викидень
• мертвонародженість

Хоча деякі з цих бактерій можуть продовжувати рости в холодильнику, на щастя, всі вони гинуть при правильному приготуванні. Важливо переконатися, що бекон добре приготований, незалежно від того, вагітні ви чи ні!

Нітрати і нітрити

Бекон – це оброблене м’ясо. Цей вид м’яса обробляється або консервується шляхом додавання хімічних речовин, які називаються нітратами та нітритами. Суміш хімічних речовин надає бекону яскраво-червоний колір. Без них він, природно, став би коричневим.

Медичні дослідження показують, що накопичення нітратів і нітратів у вашому організмі під час вагітності в результаті комбінації дієтичних нітратів і нітрозуючих препаратів пов’язано з більш високим ризиком пологів занадто рано. Передчасні пологи іноді можуть викликати ускладнення зі здоров’ям немовлят.

Обмежте у своєму раціоні бекон та інше оброблене м’ясо та м’ясо для бутербродів, як-от ковбаси, шинку та копчену рибу, як під час вагітності, так і коли ні.

Жир

Бекон – це різновид червоного м’яса, як яловичина і баранина. Все червоне м’ясо містить багато насичених і ненасичених жирів. Хоча жири, особливо насичені жири, отримали погану репутацію в останні десятиліття, найсучасніші дослідження показують, що помірна кількість насичених жирів є частиною здорового харчування.

Жир є важливою поживною речовиною незалежно від того, вагітні ви чи ні. Він допомагає нам засвоювати та використовувати інші поживні речовини, як-от вітаміни. Вашему тілу потрібні всі види жиру з їжі, щоб розвивати та живити дитину.

Насправді, дослідження 2016 року показало, що достатнє споживання насичених жирів пов’язане зі збільшенням ваги дитини при народженні, що знижує ризик народження дітей малими для їх гестаційного віку.

Також варто відзначити, що одне дослідження 2018 року виявили, що занадто багато лінолевої кислоти омега-6 — ненасиченого жиру, який міститься в рослинних оліях, таких як рапсова та соєва олія, шкідливо під час вагітності. Це також може підвищити ризик поведінкових проблем у дітей пізніше.

Хоча червоне м’ясо містить більше насичених жирів, ніж ненасичених, ви також можете знайти велику кількість насичених жирів у рослинних продуктах (наприклад, горіхах або насіння). Різниця в тому, що бекон та інше червоне м’ясо містять більшу кількість обох видів жирів без великої кількості поживних речовин для рослин.

Звичайно, як і всі продукти, важливо їсти бекон та інше червоне м’ясо в помірних кількостях як частину збалансованої дієти. Тим, у кого високий рівень холестерину або серцево-судинні захворювання, потрібно бути обережнішими щодо додавання продуктів з високим вмістом насичених жирів у свій раціон.

Як правильно поводитися з беконом під час вагітності

Щоб запобігти зараженню, дотримуйтесь цих безпечних практик при купівлі, обробці та варінні бекону.

Купівля бекону

Купуючи бекон, шукайте шматочки з нежирним рожевим м’ясом і невеликою кількістю жиру. Переконайтеся, що термін придатності ще не минув.

Зберігання бекону

Принесіть бекон додому і поставте його в холодильник при температурі 40°F (4,4°C) або нижче якомога швидше. Ви можете зберігати бекон в його упаковці в холодильнику до 7 днів. Зберігати його в морозильній камері можна до місяця.

Обов’язково тримайте його подалі від інших готових до вживання продуктів, включаючи фрукти та овочі.

Обробка беконом

Заморожений бекон слід розморозити в холодильнику. Не розморожуйте бекон на кухонному столі при кімнатній температурі. Також безпечно готувати бекон відразу, якщо він був заморожений.

Обов’язково вимийте руки до і після того, як торкаєтеся бекону. Також не забудьте вимити все, що контактує із сирим м’ясом, зокрема:

• обробні дошки
• посуд
• лічильники
• посуд

Використовуйте гарячу мильну воду для рук і всіх поверхонь, які стикалися з беконом.

Як приготувати бекон при вагітності

Якщо ви збираєтеся їсти бекон, найважливішим фактором безпеки є те, наскільки ретельно ви його готуєте. Свинячий бекон зазвичай буває сирим. Перед вживанням його необхідно готувати.

Бекон можна готувати в сковороді/каструлі на плиті, в духовці, на грилі або в мікрохвильовій печі. Обов’язково приготуйте бекон при 165°F (73,8°C) перед подачею. Важко визначити температуру тонкого шматочка бекону, тому думайте, що чим хрусткіше, тим краще.

Хрусткий бекон повинен досягти достатньо високої температури, щоб знищити шкідливі бактерії. Тривалість приготування бекону до хрусткого стану залежить від товщини бекону та використовуваного тепла. Не пробуйте м’ясо, поки воно повністю не приготується і не стане хрустким.

Альтернативи бекону під час вагітності

Якщо ви прагнете виключно димного смаку, можливо, буде розумно пошукати заміну.

Бекон з індички є популярним замінником, оскільки містить менше жиру та калорій, ніж традиційний бекон. Однак бекон з індички все ще вважається обробленим м’ясом.

Ви можете позбутися від клопоту з використанням сирого м’яса, замінивши його беконом на основі сої. Приготуйте соєвий бекон в домашніх умовах, замаринувавши смужки темпе або тофу в спеціях, а потім обсмаживши або запікавши їх.

Як би дивно це не звучало, є ще й грибний бекон. Гриби маринують, смажать і коптять, щоб вони нагадували бекон і за смаком без будь-яких ризиків. Найкраща частина? Ви можете зробити його самостійно.

Коли слід турбуватися про харчові захворювання під час вагітності

Якщо ви будете обережні, малоймовірно, що ви заразитеся Лістерія або інше харчове захворювання під час вагітності або в будь-який час. Але все ж варто знати, на що слід звернути увагу, якщо щось піде не так.

Якщо ви їли сирий або недоварений бекон або будь-яке м’ясо, зверніть увагу на такі симптоми:

• розлад шлунка
• втома
• блювота
• лихоманка
• болі в м’язах

Ці симптоми часто схожі на симптоми вагітності, тому краще зателефонувати своєму лікарю, щоб переконатися. Люди, заражені Toxoplasma gondii зазвичай не мають жодних симптомів і не знають, що вони у них є.

Якщо ви думаєте, що під час вагітності випадково з’їли сире або недоварене м’ясо, негайно повідомте про це лікаря.

Нижня лінія

Ви можете безпечно вживати бекон під час вагітності. Тільки не забудьте його ретельно готувати, поки він не стане гарячим. Уникайте замовляти бекон у ресторані, тому що ви не знаєте, наскільки добре його готують.

Якщо ви хочете повністю уникнути всіх ризиків, є альтернативи бекону без м’яса, наприклад, соєвий або грибний бекон. Як і в будь-якій їжі, помірність важлива.

Занадто багато бекону нікому не корисно. Але під час вагітності немає причин, щоб час від часу ви не насолоджувалися добре приготовленою порцією бекону.

Виправлення їжі: що їсти під час вагітності