Чи можна вагітним їсти крабів?

Якщо ви любитель морепродуктів, ви можете бути збентежені щодо того, які види риби та молюсків безпечно їсти під час вагітності.

Це правда, що певні види суші є великим ні-ні, поки ви очікуєте. Але це не означає, що вам заборонено відвідувати бари з лобстером або крабові застілля протягом наступних дев’яти місяців.

Лікарі хочуть, щоб ви споживали морепродукти. Це чудове джерело білка, вітамінів A і D, а також незамінних жирних кислот омега-3. Це чудово для розвитку мозку та очей дитини. Це може навіть допомогти боротися з депресією під час вагітності та після пологів.

Тож насолоджуйтесь їжею з молюсків або обсмаженим філе камбали. Просто майте на увазі наступні поради.

1. Уникайте сирого

Сира або недостатньо оброблена риба та молюски, швидше за все, містять шкідливі паразити та бактерії. Їх вживання в їжу може призвести до харчових захворювань, таких як лістеріоз, токсоплазмоз і сальмонела.

Вагітність змінює вашу імунну систему. Це ускладнює для вашого організму боротьбу з харчовими мікроорганізмами, які викликають ці захворювання.

Імунітет вашої дитини, що розвивається, недостатньо розвинений, щоб забезпечити себе. Вживання сирих або недостатньо оброблених морепродуктів може призвести до вроджених вад або викидня.

2. Уникайте риби, яка містить велику кількість ртуті

Більшість риб містять ртуть, яка у великих кількостях може бути шкідливою для нервової системи вашої дитини, що розвивається. Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) рекомендує уникати:

риба-меч
королівська скумбрія
черепиця
акула
марлін

Замість цього вибирайте варіанти з низьким вмістом ртуті, такі як креветки, лосось, молюски, тилапія та сом.

FDA також рекомендує консервований світлий тунець, заявляючи, що він містить менше ртуті, ніж білий тунець. Але ви можете обмежити споживання консервованого тунця до 6 унцій щотижня або менше. Огляд Consumer Reports за 2011 рік показав, що консервований тунець насправді є найпоширенішим джерелом ртуті в американській дієті.

Ртуть може накопичуватися в крові з часом, тому також важливо стежити за своїм споживанням перед вагітністю.

Якщо ви вагітні або плануєте завагітніти і думаєте, що зазнали впливу ртуті, негайно зверніться до лікаря.

3. Ідіть на різноманітність

Більшість морепродуктів містить деяку кількість ртуті. Але вживаючи різноманітну рибу та молюсків, ви можете зменшити загальне споживання ртуті.

Під час вагітності вживання до 12 унцій морепродуктів щотижня вважається безпечним. Майте на увазі, що типовий розмір порції риби становить від 3 до 6 унцій.

Одне дослідження, опубліковане в The Lancet, не виявило негативних наслідків для вагітних жінок на Сейшельських островах, які їли більше 12 унцій щотижня. Фактично, жінки в дослідженні їли до 10 разів більше риби, ніж середній американець. У дослідженні було зазначено, що ці жінки їли різноманітне життя океану.

4. Будь вибагливим

Морепродукти можуть бути безпечними під час вагітності, але тільки за умови їх правильного приготування. Тож дозвольте собі бути вибагливим.

Недосмажені морепродукти можуть бути настільки ж ризикованими, як і сирі. Більшість шкідливих паразитів і бактерій знищуються в процесі приготування. Тому переконайтеся, що ваша їжа гаряча. Використовуйте кулінарний термометр, щоб переконатися, що все було ретельно приготовано. Якщо страва в ресторані подається теплою, відправте її назад.

Незалежно від того, готуєте ви, їсте в ресторані або замовляєте доставку, подбайте про те, щоб ваша їжа не готувалась поблизу або на тій самій поверхні, що й сира риба чи м’ясо. Це зменшить ймовірність потрапляння будь-яких паразитів або бактерій на вашу їжу.

Охолоджені копчені морепродукти заборонені під час вагітності. Тому відмовтеся від будь-чого з позначкою «в стилі Nova», «lox», «kippered», «копчений» або «jerky».

Також остерігайтеся будь-якої риби, виловленої в місцевих водах, оскільки вона може містити забруднювачі. Ознайомтеся з інструкціями та ознайомтеся з місцевими порадами щодо риби, перш ніж їсти рибу, виловлену на місці. Якщо ви не впевнені в безпеці риби, яку вже їли, відмовтеся від морепродуктів на решту тижня і зверніться до лікаря.

5. Обережно поводитися

Те, як ваша їжа обробляється, готується та зберігається, також важлива для безпеки. Ось кілька порад щодо максимальної безпеки та довговічності ваших морепродуктів:

Після обробки сирих морепродуктів мийте всі обробні дошки, ножі та місця для приготування їжі гарячою мильною водою.
Використовуйте окремі ножі та обробні дошки для сирих морепродуктів.
Рибу потрібно готувати до тих пір, поки вона не розкриється і не стане непрозорою; омари, креветки та гребінці до молочно-білого кольору; і молюски, мідії та устриці, поки раковини не розкриються.
Зберігайте всі залишки та швидкопсувні продукти в герметичній ємності в холодильнику при температурі 40˚F (4˚C) або нижче або в морозильній камері при 0˚F (–17˚C).
Викиньте їжу, яку залишили при кімнатній температурі більше двох годин.
Викиньте будь-яку швидкопсувну, попередньо приготовлену або залишкову їжу через чотири дні.
Ретельно вимийте руки до і після роботи з їжею.

Вживання різноманітної риби та молюсків має важливе значення для загального здоров’я, особливо під час вагітності. Прагніть до принаймні 8 унцій безпечних для вагітності морепродуктів на тиждень.

Якщо ви не впевнені, що ви повинні їсти або скільки, попросіть свого лікаря.