Чи справді ці 10 продуктів «Health Halo» кращі для вас?

1. Цукор в сирому вигляді

Ми всі знаємо, що слід скоротити додавання цукру. Чи є Sugar in the Raw винятком? Його назва, безумовно, робить його більш природним, ніж звичайний цукор, а його коричневий колір і груба текстура, здається, вказують на те, що він у чистому вигляді.

Це правда, що Sugar in the Raw, марка цукру турбінадо, менше обробляється, ніж традиційний білий сорт. У той час як білий цукор проходить процес рафінування, щоб видалити його натуральну патоку, цукор турбінадо пропускає цей етап, зберігаючи патоку та її темніший колір.

Проте, незважаючи на меншу обробку, Sugar in the Raw нічим не відрізняється від білого цукру, коли справа доходить до харчування. Обидва складаються з молекули сахарози, простого вуглеводу, що містить чотири калорії на грам. Вони також враховуються як доданий цукор.

Надмірне вживання цукру пов’язане з збільшенням ваги, хворобами серця, карієсом та іншими проблемами зі здоров’ям. Отже, хоча ви можете віддати перевагу смаку або швидшому розчиненню цукру в сирому вигляді, його слід використовувати помірно.

2. Кокосове масло

Основа руху здорового харчування, кокосова олія рекламується як лікувальний засіб для ряду захворювань, від сухої шкіри до забруднених зубів. Але в 2017 році Американська кардіологічна асоціація підняла хвилю зі звітом, який виявив, що кокосова олія підвищує рівень холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), відомого фактора розвитку серцевих захворювань. Кокосова олія все ще вважається насиченим жиром.

Відповідно з Американська асоціація серцяспоживання насичених жирів має бути обмежено від 5 до 6 відсотків загальної кількості калорій.

Отже, чи варто кокосове масло додавати до смузі та картоплі фрі? «Хоча невелика кількість кокосової олії може надати певну користь для рівня холестерину ЛПВЩ, необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти роль кокосової олії в дієті для здоров’я серця», – говорить Кріс Соллід, RD, старший директор з питань харчування в Міжнародній раді інформації про харчові продукти. (IFIC) Фонд.

По суті, це не означає, що ви можете подвоїти кількість кокосової олії, яку ви використовуєте, тому що це «краще» для вас. «Якщо вам подобається смак кокосової олії, використовуйте її помірно замість вершкового масла або шортенінга, або в поєднанні з іншими кулінарними оліями», – каже Соллід.

3. Горіхові молока

Горіхове молоко часто зустрічається в розділі здорової їжі у вашому місцевому продуктовому магазині та вкрите розумним брендом, що підвищує їх статус здоров’я. Залежно від того, як бренд обробляється та збагачується, горіхове молоко може бути корисним, оскільки воно часто містить багато кальцію, вітаміну D, вітаміну Е і навіть клітковини — з дуже малою кількістю вуглеводів і калорій.

Однак важливо зазначити, що якщо у вас немає харчової алергії або непереносимості, це, ймовірно, не необхідно для свого здоров’я замініть коров’яче горіхове молоко. Молочне молоко має високий вміст білка, а кисломолочні продукти, такі як кефір або йогурт, містять деякі пробіотики, які покращують здоров’я кишечника.

Замість того, щоб вибирати між коров’ячим молоком і горіховим молоком, може бути корисніше думати про них як про два окремих продукти з різними типами харчової цінності. Залежно від ваших потреб у харчуванні, можливо, не варто витрачати додаткові 5 доларів на вишукане мигдальне молоко, коли підійде звичайне коров’яче молоко.

Також важливо пам’ятати про доданий цукор у багато горіхового молока. Найкраще купувати несолодке горіхове молоко, або якщо ви хочете трохи аромату, виберіть несолодке ванільне молоко.

4. Морська сіль

Проста стара кухонна сіль звучить досить прозаїчно в порівнянні з сіллю, яка прибула з моря. Але чи існують харчові відмінності між стандартною сіллю, яку ви можете отримати за 1 долар, і дорожчою морською сіллю?

Поживна речовина, яка найбільше турбує більшість людей у ​​солі, – це, звичайно, натрій. Морська сіль, кухонна сіль та інші спеціальні солі, такі як кошерна або гімалайська рожева сіль всі містять близько 40 відсотків натрію. Отже, для проблем зі здоров’ям, таких як гіпертонія або захворювання нирок, які вимагають зменшення споживання натрію, насправді не має значення, який ви виберете.

Цілком можливо, що морська сіль може містити більшу кількість інших мінералів, таких як калій, кальцій і магній, але ці відмінності, ймовірно, мінімальні. Тож, незалежно від того, чи купуєте ви вишукані кристали рожевого кольору чи купуєте звичайні старі речі, не забудьте використовувати сіль помірно — особливо якщо вам потрібно стежити за вмістом натрію.

5. Сік холодного віджиму

Для освіжаючого напою після ранкової йоги або пілатесу сік холодного віджиму – це так само модно.

Цей популярний напій виготовляється за допомогою гідравлічного преса для вилучення максимальної кількості рідини зі свіжих продуктів без використання тепла — звідси й «холод» у його назві. Ідея полягає в тому, що, не піддаючись впливу тепла або повітря, сік зберігає всі поживні речовини з оригінальних фруктів і овочів.

Однак, за даними IFIC, наразі немає опублікованих досліджень, які б підтверджували твердження, що тепло та повітряний сік містять поживні речовини з фруктів та овочів. І якщо сік холодного віджиму здається привабливим через обмежену обробку, знайте, що це не завжди так.

«Багато соків холодного віджиму на ринку пройшли додаткову пастеризацію, відому як обробка під високим тиском (HPP)», – каже Алісса Пайк, RD, менеджер IFIC з питань харчування.

Не кажучи вже про те, що навіть непастеризовані соки можуть містити шкідливі бактерії, тому вони небезпечні для вагітних жінок. Якісні інгредієнти, ймовірно, є кращим показником здоров’я, ніж те, чи був сік оброблений холодним чи гарячим. Обов’язково уважно читайте етикетки.

6. Нектар агави

Нектар агави, зібраний із соку рослини пустельної агави, здобув популярність завдяки своєму низькому глікемічному індексу (ГІ) — цифрі, яка вимірює, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові.

Нектар агави складається в основному з фруктози, яка не підвищує рівень цукру в крові так само, як глюкоза, що міститься в інших підсолоджувачах. У порівнянні з ГІ від 50 до 60 в кленовому сиропі і меді, ГІ нектару агави 20 виглядає досить вражаюче.

Однак продукти з високим вмістом фруктози можуть з часом викликати проблеми зі здоров’ям. При тривалому застосуванні вони можуть сприяти резистентності до інсуліну та погіршенню здоров’я печінки, підвищити рівень поганого холестерину та призвести до надлишку жиру на животі.

«Через високий вміст фруктози агава солодша за цукор, як мед і кленовий сироп», — каже Соллід. Через підвищену солодкість ви можете використовувати менше нектару агави, ніж кленовий сироп на млинці. «Але з точки зору харчування всі цукру подібні. Ось чому загальні вказівки щодо дієтичного харчування полягають у тому, щоб обмежити споживання всіх джерел доданих цукрів, а не виділяти будь-який конкретний».

7. Яловичина на трав’яному відгодівлі

Яловичина на травах відома своїм позитивним впливом на планету. Це також краще для вашого здоров’я? Так виявляється з кількох причин.

По-перше, яловичина на трав’яному вигодовуванні, як правило, пісніша, ніж яловичина, яку вирощують традиційно, з меншою кількістю мононенасичених жирів. І є суттєва різниця в інших жирах. «Яловичина на трав’яному годуванні містить більше омега-3, ніж яловичина на зерновій годівлі», – каже Пайк. Ці корисні жири пов’язані зі зниженням кров’яного тиску, зменшенням запалення та покращенням здоров’я мозку.

Крім того, м’ясо корів, яких годують на трав’яному раціоні, як правило, має більш високий вміст деяких мікроелементів і антиоксидантів. один вивчення виявили, що вітамін Е вищий у трав’яному годуванні, ніж у яловичині, яку годують змішаною дієтою. «Яловичина, яка годується травою, також містить каротиноїдні попередники вітаміну А, такі як бета-каротин», – зазначає Пайк. Отже, ця здорова їжа може коштувати додаткових доларів.

Однак є одна загвоздка: яловичина, позначена як «вигодована травою», походить від корів, яких, можливо, годували лише травою в один момент або отримували додаткове зерно. Лише яловичина, позначена як «закінчена травою», надходить від корів, які все своє життя не їли нічого, крім трави. Якщо у вас виникли запитання, просто запитайте свого м’ясника.

8. Дикий лосось

Як і у випадку з яловичиною на трав’яному відгодівлі, рішення придбати виловленого в дикому вигляді лосося часто виникає через екологічні проблеми. Хоча вибір екологічно чистої їжі є благородною справою, залишається питання, чи дійсно цей вид риби може похвалитися чудовим профілем поживних речовин.

Були виявлені основні відмінності в харчуванні між лососем, виловленим у дикому вигляді і вирощеним на фермах. Лосось, виловлений в дикій природі, як правило, має менше калорій, менше жиру, більше заліза і менше натрію. Однак вирощений на фермах лосось, як правило, містить більше омега-3 і омега-6 жирних кислот. Отже, це дійсно залежить від ваших індивідуальних потреб і переваг. Якщо ви купуєте вирощеного на фермах лосося, переконайтеся, що він з надійного джерела, який включає стійкі методи рибальства.

Щоб дізнатися правду про лосося, який ви купуєте, прочитайте етикетки на упакованій рибі. Або, якщо купуєте лосося на прилавку з морепродуктами в продуктовому магазині, не бійтеся задавати питання про джерело та харчову цінність риби.

9. Грецький йогурт

Загалом, йогурт по праву заслужив свій ореол здоров’я. Наповнений кальцієм, живими й активними культурами, він є чудовим дієтичним вибором — якщо він не насичений цукром та штучними ароматизаторами. Чи дає вихід грецьким на додаткові переваги? Це залежить.

Завдяки унікальній обробці грецький йогурт містить більше білка, ніж звичайний йогурт — у деяких брендах його вдвічі більше. У ньому також часто значно менше вуглеводів. Якщо ви турбуєтеся про управління своїми макроелементами, щоб отримувати більше білка і менше вуглеводів, грецький йогурт може бути розумним вибором.

З іншого боку, бренди сильно відрізняються за вмістом кальцію та вітаміну D, і немає жодного регламенту Управління з контролю за продуктами і медикаментами (FDA), щодо якого йогурти можуть називати себе грецькими. Прочитайте етикетки йогурту, щоб визначити, який сорт відповідає вашим цілям у здоров’ї.

10. Безглютенові зерна

У наші дні ви можете подумати, що глютен – це брудне слово. Погана преса навколо глютену та надзвичайно популярної дієти без глютену, можливо, переконали споживачів, що цей білок, який міститься в пшениці, ячмені та житі, за своєю природою шкідливий для вашого здоров’я.

Проте, більшість населення не має потреби уникати глютену. Лише приблизно 1 відсоток населення має целіакію, аутоімунне захворювання, яке вимагає повного виключення глютену, і десь із Від 1 до 6 відсотків відчувати нецеліакійну чутливість до глютену.

Якщо у вас немає медичних причин уникати глютену або непереносимості, ці дорогі безглютенові хлібці, макарони, печиво та інші продукти не потрібні — і можуть бути не такими поживними, як їх аналоги, що містять глютен.

Багато продуктів без глютену виготовляються з рисового борошна або картопляного крохмалю, які містять менше клітковини, білка, заліза і магнію, ніж цільнозернове борошно. А дослідження 2018 року виявили, що лише 5 відсотків хліба без глютену були збагачені ключовими поживними речовинами кальцієм, залізом, ніацином і тіаміном.

Крім того, щоб компенсувати глютен, який зазвичай надає приємне жування таким продуктам, як випічка або хліб, ці продукти можуть містити доданий жир, підсолоджувачі або добавки.

Споживання цільного зерна було пов’язані зі зниженим ризиком серцевих захворювань, раку та смертності від усіх причин. Отже, для більшості з нас пшениця, ячмінь та жито є чудовими дієтичними добавками, глютеном та іншим.

Останнє слово

Коли справа доходить до того, щоб витрачати свій важко зароблений бюджет на здорову їжу, знання — це сила. Визначення того, чи дійсно їжа заслужила ореол здоров’я, може допомогти вам вирішити, коли щось варте додаткових грошей для вашого здоров’я, а коли ні.

Сара Гароне, NDTR, дієтолог, позаштатний письменник про здоров’я та продовольчий блогер. Вона живе з чоловіком і трьома дітьми в Месі, штат Арізона. Знайдіть, як вона ділиться приземленою інформацією про здоров’я та харчування та (переважно) здоровими рецептами в A Love Letter to Food.