Відмова від їжі при деменції часто пов’язана з утрудненим ковтанням і втратою апетиту. Але зміни в харчуванні можуть бути непомітними навіть на ранніх стадіях захворювання. Зосередження на комфорті, доступності та якісній їжі може допомогти.
Деменція — це широкий клінічний термін для втрати пам’яті та зниження когнітивних функцій, нетипових для процесу старіння. Хвороба Альцгеймера є найпоширенішим типом деменції, на яку припадає до 80% діагнозів деменції.
Зміни харчування при деменції є звичайним явищем. Рано
Знання того, що робити, коли хтось із деменцією не хоче — або не може — їсти, для опікунів є важливою складовою запобігання недоїданню.
Чому хворий на деменцію може не хотіти їсти?
Коли людина з деменцією не хоче їсти, зазвичай це не тому, що вона вперта чи агресивна.
Будучи нейродегенеративним процесом, деменція змінює роботу мозку, і їжа включає не тільки відчуття голоду.
Огляд харчової поведінки при деменції за 2020 рік вказує на те, що зміни режиму харчування часто починаються повільно та пов’язані з погіршенням пам’яті. Ви можете піти в продуктовий магазин, наприклад, і не згадати, що вам потрібно було купити або як це правильно приготувати. Це може скерувати вас до низькоякісних, готових варіантів або простіших страв загалом.
У міру прогресування деменції погіршення пам’яті може призвести до пропуску прийому їжі або переїдання, особливо якщо ваш апетит починає змінюватися.
Ваш мозок контролює ваш апетит, і оскільки деменція змінює функції мозку, ви можете не відчувати голоду так часто або сильно.
Інші фактори, які можуть завадити людині з деменцією їсти, включають:
- поганий контроль моторики, наприклад проблеми з ковтанням або жуванням
- загальний дискомфорт
- бездіяльність
- депресія
- ізоляція
- порушення сну
- зміни нюху і смаку
- змінена тяга до їжі
- супутні захворювання
- порушення спілкування
- ліки
Що робити, якщо хворий на деменцію не хоче їсти
Ви не можете змінити відчуття голоду, але, як доглядальник, є способи заохотити людину з деменцією їсти та отримати максимальну користь від того, що вона ковтає.
Крім того, багато людей з деменцією також мають дієтичні обмеження через захворювання, такі як діабет або захворювання печінки. Це може зробити годування людини з деменцією ще складнішим для вас як для опікуна.
Виключення причин болю
Люди з деменцією можуть менше усвідомлювати свій фізичний стан і бути схильними до травм або інфекцій. Крім того, їм може бути важко пояснити свій фізичний дискомфорт.
Якщо ваша кохана людина раптово втратила інтерес до їжі, це може бути ознакою болю або дискомфорту, наприклад, через інфекцію сечовивідних шляхів (ІМП), розлад шлунка, абсцес зуба або навіть перелом кістки.
Поговоріть зі своїм лікарем, щоб дізнатися, чи потрібно їм обстежитися, і чи може їм знадобитися лікування інфекції чи травми. Часто їхній апетит покращується після лікування ситуації.
Пріоритет комфорту
Під час прийому їжі пам’ятайте про кімнатну температуру, поставу, опору для сидіння, освітлення та загальну атмосферу.
Після того як подбаєте про фізичний комфорт, ви можете зосередитися на психічному благополуччі. Зробити їжу соціальною подією та дати достатньо часу, щоб закінчити, – це способи зберегти їжу позитивним.
Зменшення відволікань
Їсти може бути легше, якщо це єдине, на чому потрібно зосередитися. Ви можете зберегти їжу в пріоритеті, обмеживши подвійну діяльність, як-от прийом їжі та перегляд телевізора одночасно.
Однак ви повинні взяти підказки від коханої людини та визначити, яке налаштування найкраще. Вони можуть їсти краще, насолоджуючись іншими речами під час їжі, або вони можуть віддати перевагу тихому, безперервному часу прийому їжі.
Вживання їжі з високим вмістом поживних речовин
Іноді вам потрібно максимально використати те, що хтось їсть. Ви можете зробити це, зосередившись на насичених поживними речовинами варіантах, як-от коктейлі та супи, що замінюють їжу, або розумно поєднуючи продукти.
Подумайте про те, щоб приправити продукти, багаті поживними речовинами, начинками або соусами, які подобається вашій коханій людині.
Бути добрим і терплячим
Це може засмучувати, коли хтось із деменцією не хоче їсти, але карати його чи притягувати до відповідальності за типову поведінку під час їжі не допоможе.
Дозвольте їм бути безладними, якщо це потрібно, наприклад. Ви можете адаптуватися, використовуючи пластикові скатертини та інші одноразові предмети.
Якщо вони постійно просять більше їжі, тому що не можуть згадати, що їли, подумайте про те, щоб мати кілька менших порцій, а не просто говорити «ні».
Як допомогти хворому на деменцію їсти
Коли ви відчуваєте погіршення когнітивних функцій, складність може бути розчаруванням і ще однією причиною відмови від їжі.
Ви можете зробити їжу простою, якщо:
- пропонуючи різноманітні варіанти
- подавати одну їжу за раз, щоб уникнути надмірних рішень
- здібності до пристосування, як-от використання мисок замість тарілок
- вибір їжі, яку легко брати пальцями
- подача кольорових тарілок і мисок, які роблять їжу більш помітною
- приготування їжі з текстурою, яку легко жувати та ковтати
- попереднє нарізання харчових продуктів на невеликі шматочки
- використання загусників для полегшення ковтання рідини
- забезпечення соломинками для максимального споживання рідини
- пропонувати продукти з температурою, готовою до споживання
Легкі страви для пацієнтів з деменцією
Що стосується приготування їжі для людини з деменцією, Асоціація Альцгеймера пропонує наступне:
- обмежити продукти з високим вмістом холестерину та насичених жирів
- зосередьтеся на овочах, фруктах, цільнозернових продуктах, нежирному білку та нежирних молочних продуктах
- замініть продукти з рафінованого цукру на фрукти або випічку, підсолоджену соком
- уникайте продуктів з високим вмістом натрію та використовуйте менше солі при приготуванні їжі
Пам’ятаючи про ці концепції та стратегії прийому їжі, можна вибрати багато простих варіантів їжі, коли ви доглядаєте за людиною, яка живе з деменцією.
Супи
Супи — це простий спосіб додати до однієї страви велику кількість багатих на поживні речовини продуктів. Супи можна налаштувати на індивідуальний смак, а відварені інгредієнти, як правило, м’якші та їх легше їсти.
Супи не для всіх. Якщо ковтання є проблемою, можливо, супи потрібно згущувати, перш ніж їх можна буде легко проковтнути.
Закусочні тарілки
Занадто багато варіантів їжі може бути величезним, але блюдо із закусками, як-от нарізаний сир, фрикадельки та фрукти, пропонують спосіб представити невелику кількість страв, які можна їсти руками.
смузі
Коли вам потрібно отримати максимум користі від їжі, а об’єм вам не надто великий, смузі – це спосіб конденсувати фрукти, овочі та білок у придатну для пиття форму.
Смузі, як правило, густіші, ніж соки, тому їх легше ковтати, оскільки вони повільніше просуваються в горло.
Страви в мультиварці
Страви, приготовані в мультиварках, відомі своєю ніжністю. М’ясо та овочі розм’якшуються протягом дня, зберігаючи свій смак.
Використання цього кухонного приладу також відкриває можливість приготувати всю страву одночасно, щоб заощадити час.
паста
Макаронні вироби слід готувати обережно, щоб вони стали достатньо м’якими для людини з деменцією, і вибір пасти також може мати значення. Маленька локшина, а не пасма макаронів, може бути кращим варіантом.
Існують також цільнозернові, безглютенові або вегетаріанські макаронні вироби, які можуть надати страві додаткові поживні речовини.
Крім того, соус для макаронних виробів дає чудову можливість перетворити овочі в пюре, яких інакше можна було б уникнути або вони були б неапетитними.
На винос
Життя з деменцією може вплинути на харчування різними способами. На додаток до механічних труднощів під час їжі, ваш апетит може знизитися, і ви можете більше не вважати ту саму їжу привабливою.
Якщо людина з деменцією не їсть, ви можете спробувати усунути будь-який біль або дискомфорт, які вони можуть відчувати, зробивши час прийому їжі максимально комфортним і забезпечивши їжу потрібного розміру та текстури.
Discussion about this post