Гарячі страви, які швидко з’їдаються, часто забороняються, якщо ви живете з ГЕРХ, але ви все одно можете насолоджуватися супами при ГЕРХ, дотримуючись деяких простих вказівок.
Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ) — це хронічний стан, при якому шлункова кислота або шлункова кислота повертається через нефункціональний сфінктер у ваш стравохід.
Оскільки вироблення шлункової кислоти нерозривно пов’язане зі складом вашого раціону, те, що ви їсте, може позитивно чи негативно впливати на симптоми ГЕРХ.
Суп є популярним варіантом, коли ви шукаєте насичену поживними речовинами їжу, але не всі супи підходять для ГЕРХ. Коли ви їсте суп, такі фактори, як температура та швидкість споживання, також можуть мати значення.
Які супи можна їсти при ГРЗ?
Супи бувають усіх смаків і стилів, і навіть такі класичні, як курячий суп-локшина, можуть мати широкий спектр варіацій рецептів.
Ви можете їсти суп, якщо ви живете з ГЕРХ, але пам’ятайте про деякі ключові фактори, щоб переконатися, що ваш вибір супу ненавмисно не посилить симптоми.
Температура і швидкість прийому їжі
Вживання занадто гарячої їжі, а також занадто швидке вживання їжі
А
Зберігаючи суп теплим, але не надто гарячим, і сповільнюйте його їжу, це може зменшити ймовірність того, що вибір супу призведе до симптомів ГЕРХ.
Калорійність
Ще одна міркування – це калорійність вибраного супу. Суп не завжди ситний, але він все одно може бути калорійним. Додавання супу до їжі може бути прихованою причиною збільшення ваги, ще одним фактором, який може погіршити ГЕРХ.
Інгредієнти
Принадність супу в тому, що в нього можна покласти все, що завгодно. Такий контроль над інгредієнтами може зробити домашній суп чудовим вибором, коли ви боретеся зі своїм здоров’ям.
Продукти, які іноді використовуються в супі, але, як відомо, загострюють ГЕРХ, включають:
- помідори
- спеції
- м’ята
- продукти з високим вмістом жиру (наприклад, м’ясо та молочні продукти)
- простих вуглеводів
- цибулі і часнику
Це означає, що суп на овочевій або курячій основі може бути кращим, ніж, наприклад, суп із яловичиною чи томатами.
У 2018 році популяційне дослідження показало, що щоденне споживання місо-супу — супу, виготовленого з ферментованої пасти на основі сої — було пов’язане з меншою кількістю симптомів ГЕРХ незалежно від віку, статі, індексу маси тіла (ІМТ) та інших факторів способу життя.
Чи підходить курячий суп з локшиною при ГЕРХ?
Курячий суп-локшина може підійти при ГЕРХ, якщо його готувати відповідно до дієтичних рекомендацій для цього захворювання. Це означає уникати цибулі чи часнику та замінити традиційну локшину цільнозерновою локшиною або взагалі не використовувати локшину.
Ви також можете замінити кремову основу на бульйонну або використовувати нежирні молочні замінники.
Інші класичні супи, які ви можете змінити відповідно до своїх потреб при ГЕРХ, включають:
- змішаний овочевий суп
- суп з сочевиці
- Італійський весільний суп
- невершковий картопляний суп
Пам’ятайте, що немає правил приготування супу. Якщо ви любите, наприклад, італійський весільний суп, ви можете замінити фрикадельки з яловичини та свинини фаршем з індички.
Чи знижує суп кислотність?
Те, як суп впливає на шлункову кислоту, залежить від того, що в ньому міститься.
Загалом продукти з високим вмістом білка, як-от яйця, сир і м’ясо, сприятимуть виробленню шлункової кислоти, тоді як овочі сприятимуть лужності, протилежній кислотності.
Які продукти допомагають заспокоїти кислотний рефлюкс?
Якщо ви не знаєте, з чого почати, коли справа доходить до приготування власного супу, деякі продукти менш реактивні при ГЕРХ, ніж інші.
Продукти, сприятливі для ГЕРХ, які слід використовувати в супі, включають:
-
овочі з високим вмістом клітковини, такі як селера
- білок
- нежирне м’ясо, наприклад курка
- цільні зерна або коричневий рис
- картопля/коренеплоди
-
ненасичені рослинні або рибні жири
Яких супів слід уникати при ГЕРХ?
Виходячи з продуктів, які, як відомо, потенційно можуть викликати спалахи ГЕРХ, може бути корисно уникати супів, які:
- на томатній основі
- містять яловичину або м’ясо з високим вмістом жиру
- виготовлені з повножирних молочних продуктів
- орієнтовані на часник або цибулю
При традиційному приготуванні супів, яких слід уникати, є:
- томатний суп
- суп-порей
- Французький цибулевий суп
- грибний крем-суп
- суп чеддер з брокколі
- Сух з молюсків Нової Англії
Продукти, що викликають ГЕРХ
Оскільки інгредієнти для супу можуть бути будь-якими, корисно знати всі типи їжі, які викликають ГЕРХ.
Крім помідорів, спецій і продуктів з високим вмістом жиру, ви також можете уникати продуктів, які містять:
- кофеїн
- кава
- шоколад
- м’ята перцева
- цитрусові фрукти
- алкоголь
- карбонізація
Нижня лінія
Супи при ГЕРХ дотримуються основних дієтичних рекомендацій для цього захворювання, уникаючи продуктів з високим вмістом жиру, спецій і кислої їжі, серед іншого.
На додаток до інгредієнтів температура супу може посилити ваші симптоми, а надто швидке вживання супу або додавання його в і без того калорійну їжу може мати негативний вплив на ГЕРХ.
Рекомендації вашого лікаря або зареєстрованого дієтолога можуть допомогти переконатися, що ваш вибір супу при ГЕРХ допомагає, а не шкодить цій хворобі.
Discussion about this post