Коли комусь із ваших домочадців діагностують цукровий діабет, життя кожного змінюється. Одне з найскладніших пристосувань відбувається на кухні, де тепер потрібно готувати їжу, маючи на увазі їх потенційний вплив цукру в крові.
Незалежно від того, чи ви кухар, чи хворий на діабет — чи обидва — пошук рецептів, які відповідають вашим дієтичним потребам, може зменшити розчарування від приготування їжі та значно підвищити насолоду від їжі.
Ми вибрали дев’ять найкращих веб-сайтів та інструментів, які полегшують приготування їжі при діабеті. Перегляньте їх, щоб знайти свою наступну їжу, сприятливу для діабету.
1. Весь день я мрію про їжу
У Керолін Кетчум був діагностований гестаційний діабет під час вагітності третьою дитиною. Саме з цього почалася її прихильність до їжі з низьким вмістом вуглеводів, і вона продовжується сьогодні на «Весь день, коли я мрію про їжу». Вона спеціалізується на перетворенні смаколиків з високим вмістом вуглеводів у рецепти з низьким вмістом вуглеводів, доводячи, що вам не потрібно обходитися без улюблених страв лише тому, що у вас діабет.
Є з чого вибирати смачненьке, але нас особливо приваблюють десерти Керолін, як-от її листовий пиріг з арахісовим маслом. Цей обіцяє «ідеальні пропорції торта та глазурі» з кожним шматочком!
2. Барвисті їсти
У Каролайн Поттер діагностували цукровий діабет 1 типу у віці 20 років, але це не вплинуло на її задоволення від приготування їжі. Colorful Eats — це справжнє свято для ваших очей, наповнене захоплюючими фотографіями деяких справді фантастичних рецептів, що безпечні для діабету.
Ми маємо серйозну тягу до її смаженого гарбуза з жолудями чипотле з прошутто та гранатами. Назва рецепта може здатися складною, але насправді його досить легко зібрати, не кажучи вже про чудовий на вигляд.
3. Діабетичний гурман
Якщо ви великий шанувальник готувати з нуля, Diabetic Foodie — це те місце, куди ви можете піти. У 1999 році Шелбі Кіннерд діагностували діабет 2 типу, і вона стежить за тим, щоб її рецепти відповідали рекомендаціям Американської діабетичної асоціації. Вона уникає оброблених інгредієнтів і штучних підсолоджувачів, вибирає фрукти та овочі місцевого походження і намагається тримати порції їжі нижче 400 калорій.
Багато з її рецептів є або можуть бути змінені, щоб бути безглютеновими, палео та веганськими. Прекрасним прикладом схильності Шелбі до смаку та творчості є її ананасова сальса з чорної квасолі, яка, за її словами, «справді сяє зі свинячою вирізкою на грилі».
4. Діабетичний гурман
Журнал Diabetic Gourmet подає поради та інформацію про приготування їжі при діабеті з 1995 року, а тепер може похвалитися величезною бібліотекою продуктів, сприятливих для діабету. Від святкових рецептів до регіональних та етнічних страв – є велика ймовірність, що ви зможете знайти те, що шукаєте.
Важко вибрати фаворита серед такої кількості претендентів, але нас заінтригував один з їхніх новіших рецептів — повзунки для індички з імбиром та лимонною травою. Їх подають на листі салату, щоб скоротити вуглеводи, і насичені надзвичайно смачними інгредієнтами.
5. Діабетичні рецепти безкоштовно
Diabetic Recipes Free, доступна для Android у магазині Google Play, — це програма, яка спрощує пошук ідей для їжі. Від сніданку до десерту ви гарантовано знайдете те, що відповідає як вашим смаковим рецепторам, так і дієтичним потребам.
Перегляньте різноманітні смачні рецепти, створіть списки покупок і поділіться своїми улюбленими з друзями!
6. Діабетики Радуйтеся!
Кеті Шихан живе з цукровим діабетом 2 типу більше 16 років. Її досвід роботи на кухні, безумовно, показує, враховуючи велику кількість записів у блозі та рецептів на Diabetes Rejoice!
Нам подобаються її десерти, які варіюються від багато прикрашених і складних до смішно простих, як-от цей однохвилинний шоколадний кухоль, у якому використовується горіхове масло замість непшеничного борошна, як-от мигдальне борошно, щоб гарантувати, що готовий продукт буде ідеально вологим замість зернистий і сухий.
7. Кухня Гіти
Якщо вам вкрай потрібні каррі, дал або чатні, і вам потрібно, щоб вони були безпечними для діабету, Gita’s Kitchen — це скарбниця. Письменниця, яка стоїть за цим, Гіта Джайшанкар, поєднує традиційні смаки та техніки з діабетичним здоровим глуздом.
Є багато традиційних страв на вибір, але ця чанна масала очолює наш список. Що відрізняє його від звичайної чанна масали, так це використання кінзи для отримання яскраво-зеленого кольору. Гіта каже, що сфотографувати страву було складно, тому що більшість їжі «з’їли ми з чоловіком, перш ніж у мене був шанс».
8. Моя кухня Bizzy
Бет Велатіні, або Біз, може поділитися тонкощами правильного харчування, коли ви живете з діабетом 2 типу, оскільки вона сама хвора на цукровий діабет 2 типу. На My Bizzy Kitchen вона поєднує рефлексивний (і жартівливий!) особистий тон з деякими справді смачними рецептами.
Що стосується обсягу та різноманітності рецептів, то тут ви не знайдете недоліку. У Biz є рецепти, сприятливі для діабету, для всього, починаючи від ребер для барбекю, до мак з цвітної капусти та сиру, до фісташкового джелато. Серед наших улюблених — її солодка картопля та чилі чорної квасолі. Біз каже, що ця ситна страва приносить «ідеальний баланс солодкого та гарячого», додавши до нього банку перцю чіпотле.
9. Солодке життя
Майк і Джессіка Еппл – подружня пара, обоє хворіють на цукровий діабет 1 типу. A Sweet Life — це їхній онлайн-журнал, який пропонує поради, новини та рецепти, які можуть допомогти іншим людям з діабетом керувати своїм станом і вести загальний здоровий спосіб життя. Вони також містять чудовий набір рецептів від інших письменників і кухарів, часто поєднуються із привабливими фотографіями.
Один із рецептів, яким ми не можемо насититися, — це млинці з лимонною рикоттою. Млинці — це задоволення, від якого багато людей з діабетом схильні уникати, але в цій версії використовується замінник цукру, мигдальне борошно та кокосове борошно, щоб зменшити вплив глюкози в крові. Щоб отримати однорідне тісто для млинців, ваш найкращий друг — ваш блендер.
Discussion about this post