Перш ніж ми розглянемо переваги та ризики целюлозної гумки… що саме такецелюлозна камедь?
Целюлозна камедь по суті є загусником, який використовується у всіх видах харчових продуктів. У багатьох дієтичних продуктах і продуктах з низьким вмістом жиру використовуються харчові добавки, такі як целюлозна камедь, щоб надати їжі більш густу та кремову консистенцію, що робить її набагато привабливішою для споживачів.
За даними Центру науки в громадських інтересах (CSPI), цей тип добавки може покращити текстуру, стабілізувати піну, запобігати кристалізації цукру, зв’язувати воду тощо. З цих причин целюлозна камедь часто використовується у всіх видах їжі.
Які переваги целюлозної гумки?
Целюлозна камедь, яка виходить із клітинних стінок рослин, таких як деревна маса та насіння бавовни, використовується для приготування їжі густою та кремовою, без усього жиру. Якщо ви намагаєтеся зменшити споживання жирів або дотримуєтеся дієти з низьким вмістом жирів, вибираючи продукти, виготовлені з добавками, такими як целюлозна камедь, ви можете відчути себе менш позбавленими.
Це може допомогти придушити апетит. Оскільки він працює як наповнювач в продуктах харчування, він може підтримувати відчуття ситості. Це ще одна причина, чому целюлозна камедь часто зустрічається в дієтичних продуктах! Але ви можете відчувати вільне випорожнення кишечника, якщо ви їсте занадто багато продуктів з високим вмістом целюлозної жуйки. Деякі люди навіть використовують його як проносне для схуднення.
Целюлозна камедь універсальна. Це не тільки в різноманітних харчових продуктах, але і в зубних пастах, фармацевтичних препаратах і навіть побутових товарах. Це дуже корисна добавка, яка діє як стабілізуючий і загусник.
Які ризики целюлозної гумки?
Це добавка, а не повноцінний харчовий інгредієнт. Хоча целюлозна камедь, як правило, вважається безпечною та прийнятною харчовою добавкою, все ще існує ймовірність того, що існують ще невідомі ризики, оскільки це не традиційна повноцінна їжа.
Оскільки целюлозна камедь (також відома як карбоксиметилцелюлоза, або CMC) іноді називається «харчовими волокнами» на упаковці харчових продуктів, ви можете подумати, що отримуєте більше клітковини у своєму раціоні, ніж є насправді. CSPI попереджає, що целюлозна камедь не так здорова, як клітковина, яку ви знайдете в натуральних продуктах. Ви повинні уважно читати етикетки харчових продуктів і списки інгредієнтів.
У деяких людей може бути алергічна реакція або чутливість до целюлозної гумки, хоча це вкрай рідко. Медичний журнал Нової Англії (NEJM) повідомляє в дослідженні, що в однієї жінки була серйозна алергічна реакція, пов’язана з прийомом целюлозної жуйки в ліках, хоча дослідження зазначає, що це нерідке ускладнення.
NEJM також зазначає, що речовина «широко використовується як суспендуючий агент у фармацевтичних препаратах, деяких харчових продуктах та косметиці. Таким чином, попередній вплив міг призвести до сенсибілізації у нашого пацієнта, хоча, як правило, вважається, що карбоксиметилцелюлоза натрію не всмоктується». Цей останній момент є важливим: оскільки целюлозна камедь не всмоктується і не перетравлюється, ризики, такі як алергічна реакція, дуже низькі.
Чи варто уникати целюлозної гумки?
Як ви можете побачити з переваг та ризиків, викладених вище, целюлозна камедь, як правило, вважається досить безпечною харчовою добавкою. Він не має жодної харчової цінності чи користі для здоров’я, але може бути дуже корисною добавкою до всіх видів продуктів. Більшості людей не потрібно турбуватися про уникнення целюлозної гумки або обмеження їх споживання.
Однак знання – це сила. Чим більше ви будете читати етикетки на харчових продуктах — особливо таблицю фактів поживності та список інгредієнтів — тим краще ви будете підготовлені, щоб визначити, скільки харчових добавок ви споживаєте. Звідси ви можете прийняти обґрунтоване рішення про будь-які зміни в їжі, які ви хочете зробити, щоб мати більш здорові звички.
Зрештою, пам’ятайте, що цільні продукти завжди ідеальні!
Саган Морроу — незалежний автор і редактор, а також професійний блогер про стиль життя SaganMorrow.com. Вона має досвід роботи як сертифікований дієтолог.
Discussion about this post