Харчування, сприятливе для подагри: рекомендації щодо харчування та обмеження дієти

Що викликає подагру?

Подагра розвивається, коли в крові занадто багато сечової кислоти. Такий надлишок сечової кислоти може бути результатом дієти з високим вмістом пуринів, або ваше тіло може просто виробляти занадто багато сечової кислоти.

У деяких випадках рівень сечової кислоти в крові може залишатися нормальним, але подагра все ще є правильним діагнозом. Це пов’язано з факторами запалення і виділенням організмом надлишку сечової кислоти з сечею.

Розуміння пуринів

Пурини – це хімічні сполуки, які розщеплюються на сечова кислота при метаболізуванні. Пурини або виробляються вашим організмом, або надходять у ваше тіло з їжею, яку ви їсте.

У нормальному процесі пурини розщеплюються до сечової кислоти. Тоді сечова кислота:

• розчинені в крові
• потрапляє через нирки в сечу
• виводиться з організму

Однак при подагрі зазвичай це не так. Ускладнення виникають, коли нирки недостатньо швидко позбавляються від сечової кислоти або якщо спостерігається підвищена кількість сечової кислоти. Ці високі рівні накопичуються в крові, що призводить до того, що відомо як гіперурикемія.

Хоча гіперурикемія не класифікується як захворювання, вона може бути небезпечною, якщо вона призводить до утворення кристалів сечової кислоти. Подагра може розвинутися, коли ці кристали накопичуються навколо суглобів.

Які продукти слід уникати?

Дієта, сприятлива для подагри, допоможе контролювати рівень сечової кислоти в організмі, покращуючи загальне здоров’я. За даними Американського коледжу ревматології, дієта, яка містить надмірну кількість наступних продуктів, може призвести до подагри:

• морепродукти
• червоне мясо
• солодкі напої
• алкоголь

Всі ці продукти мають високий вміст пуринів. Маючи це на увазі, дієта при подагрі повинна уникати або обмежувати такі продукти:

• м’ясні органи, такі як мозок, солодощі, серце, нирки та печінка
• бекон
• індичка
• баранина
• оленина
• оселедець, анчоуси, корюшка та сардини
• скумбрія, тунець, форель, пікша і тріска
• мідії і гребінці
• дріжджі
• пиво, вино та лікер
• фруктові соки
• соди

Якщо ви хочете включити в свій раціон трохи тваринного білка, рекомендується лише помірна кількість. Рекомендується уникати вживання великих порцій м’яса, багатого на пурин. Типова порція м’яса становить 3 унції, а риби – 4 унції.

Рецепти, корисні для подагри, або не містять жодного з цих тваринних білків, або мають достатньо малу кількість, щоб допомогти вам залишатися близько 1-2 порцій на день, або включають дні без м’яса.

Як тваринні білки впливають на людей з подагрою?

Тваринні білки містять багато пуринів. Оскільки накопичення пуринів може призвести до підвищення рівня сечової кислоти, що, у свою чергу, може призвести до подагри, краще уникати або суворо обмежити ці продукти.

Ці продукти містять багато пуринів, тому їх слід вживати в помірних кількостях:

• яловичина
• рябчик
• баранина
• свинина
• шинка
• курка
• куріпка
• фазан
• гусак
• качка
• лосось
• крабів, омарів, устриць і креветок

Хоча в цих білках менше пуринів, ніж у попередньому списку, ви все одно повинні спробувати обмежте споживання всього тваринного білка до 3-6 унцій на день, що становить 1-2 порції.

Як алкоголь впливає на людей з подагрою?

Алкоголь порушує виведення сечової кислоти з організму. Вважається, що високий рівень пурину в алкогольних напоях призводить до цього порушення.

Зазвичай пурини розпадаються на сечову кислоту і виводяться з організму через сечу. Однак цей процес переривається, коли рівень сечової кислоти стає занадто високим. Навколо суглобів утворюються кристали, розвивається подагра.

Щоб запобігти подальшим нападам подагри, дотримуйтесь цих рекомендацій:

• уникати вживання алкоголю під час нападу
• обмежити споживання вина
• уникайте пива

Майте на увазі, що ви повинні повністю відмовитися від алкоголю якщо ваш лікар не каже інакше. Рецепти, корисні для подагри, також враховують ці обмеження щодо вживання алкоголю.

Як цукор впливає на людей з подагрою?

Високе споживання фруктози та солодких продуктів може вплинути на рівень сечової кислоти в організмі. Одна з причин полягає в тому, що цукор і солодощі містять більше калорій і пов’язані з ожирінням, відомим фактором ризику подагри.

Крім того, хоча багаті фруктозою напої, такі як безалкогольні напої, не містять великої кількості пуринів, було показано, що вони підвищують ризик розвитку подагри. Це тому, що сечова кислота є одним із побічних продуктів метаболізму фруктози. Дані показали, що споживання великої кількості фруктози може підвищити рівень сечової кислоти в крові.

Збільшення щоденного споживання води та скорочення споживання безалкогольних напоїв і газованої води допоможуть очистити організм від сечової кислоти та запобігти утворенню каменів у нирках.

Хоча вони спокусливі, солодощі краще не торкатися. Натомість звільніть місце для здоровіших, сприятливих для подагри продуктів, таких як рослинні білки та нежирні молочні продукти.

Уникайте або обмежуйте рафіновані вуглеводи

До рафінованих вуглеводів відносяться:

• білий хліб
• торти
• цукерки
• макарони, крім цільнозернових

Усі рецепти, які безпечні для подагри, або не містять рафінованих вуглеводів, або містять їх у дуже малих кількостях.

Які продукти слід включити?

Дієта з низьким вмістом пуринів може допомогти знизити рівень сечової кислоти та запобігти симптомам подагри.

Їжа та напої, які потрібно вживати щодня, включають:

• квасоля і сочевиця

• бобові
• рідини, особливо води
• нежирні або знежирені молочні продукти

• цільні зерна, такі як овес, коричневий рис і ячмінь

• кіноа
• Солодка картопля

• фрукти та овочі

Рослинні білки

Квасоля і бобові є чудовими джерелами білка. Вживання цих рослинних джерел може допомогти вам задовольнити ваші щоденні потреби в білку, одночасно зменшуючи насичені жири, що містяться в білках тваринного походження з високим вмістом пурину.

Молочні та немолочні замінники

Деякі люди вважають, що молочні продукти можуть посилити симптоми подагри, тоді як інші відчувають зниження рівня сечової кислоти при споживанні молочних продуктів з низьким вмістом жиру.

Багато альтернатив рослинного молока доступні, якщо вам потрібно уникати молочних продуктів.

Фрукти та овочі

Продукти, багаті вітаміном С, такі як вишні, демонструють деякі докази потенційного зменшення нападів подагри.

Цікаво, що дослідження не показали, що овочі з високим вмістом пурину посилюють напади подагри. Крім того, в овочах багато клітковини і низька калорійність, що може допомогти вам контролювати свою вагу.

Однак пам’ятайте про споживання заліза може бути корисним для тих, хто страждає подагрою. Більшість біодоступного заліза міститься в м’ясних джерелах, але рослинна їжа може мати негативний вплив на подагру.

Завжди важливо звертати увагу на свої індивідуальні симптоми і змінювати свій раціон відповідно до ваших конкретних потреб.

Ви можете безпечно ласувати цими овочами з високим вмістом пуринів:

• шпинат та інша темна листова зелень

• горох
• спаржа
• цвітна капуста
• гриби

Які зміни способу життя можуть допомогти при подагрі?

Важливо розуміти, що дієта при подагрі не є лікуванням. Швидше, це зміна способу життя, яка може допомогти зменшити або усунути симптоми подагри.

На додаток до дієти при подагрі, ваш лікар, ймовірно, порекомендує регулярні фізичні вправи та схуднення. У багатьох випадках це може допомогти контролювати подагру більше, ніж дієта з низьким вмістом пуринів.

Що таке на винос?

На відміну від інших видів артриту, подагру можна вилікувати. Варіанти лікування будуть відрізнятися і залежати від ряду факторів, таких як:

• твій вік
• ваше загальне здоров’я
• ваша історія хвороби
• тяжкість вашого стану

На додаток до прийому призначених ліків, гострі напади подагри можна контролювати за допомогою:

• дієта
• здоровий спосіб життя
• управління вагою
• проактивний підхід до ознак і симптомів

Значна частина вашого успіху в управлінні своїм станом залежить від вашого харчування та звичок способу життя. Обов’язково обговоріть усі питання щодо харчування зі своїм лікарем і дієтологом, перш ніж почати.