Чи реальне отруєння аспартамом?

Народне занепокоєння

Аспартам є популярним замінником цукру, який міститься в:

дієтичні газовані напої
закуски
йогурти
інші продукти харчування

Він пропонує низькокалорійну альтернативу цукру.

Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) схвалило його, але деякі люди побоюються, що це може спричинити проблеми зі здоров’ям.

У цій статті дізнайтеся, з чого складається аспартам і що дослідження говорять про його безпеку.

Що таке аспартам?

Аспартам – це синтетична речовина, яка поєднує два інгредієнти:

1. Аспарагінова кислота. Це незамінна амінокислота, яка природним чином зустрічається в організмі людини і в їжі. Амінокислоти є будівельними блоками білка в організмі. Організм використовує аспарагінову кислоту для створення гормонів і підтримки нормальної функції нервової системи. Дієтичні джерела включають м’ясо, рибу, яйця, соєві боби та арахіс.

2. Фенілаланін. Це незамінна амінокислота, яка природним чином міститься в більшості джерел білка, але організм не виробляє її природним шляхом. Люди повинні отримувати його з їжі. Організм використовує його для вироблення білків, хімічних речовин мозку та гормонів. Джерелами є нежирне м’ясо, молочні продукти, горіхи та насіння.

Поєднання цих двох інгредієнтів створює продукт, який приблизно в 200 разів солодший за звичайний цукор. Невелика кількість може зробити їжу дуже солодкою. Він також забезпечує дуже мало калорій.

Які претензії?

На ряді веб-сайтів стверджується, що аспартам (також продається як Equal і NutraSweet) викликає ряд проблем зі здоров’ям, у тому числі:

РС
вовчак
судоми
фіброміалгія
депресія
втрата пам’яті
проблеми із зором
спантеличеність

The FDA схвалив аспартам як поживний підсолоджувач у 1981 році та для використання в газованих напоях у 1983 році. Згідно з FDA, дослідження підтверджують його використання.

Під час затвердження деякі вчені заперечували проти затвердження. Дослідження на тваринах показало, що його компоненти можуть мати негативний вплив на розвиток мозку та здоров’я. Однак, ймовірно, це станеться лише при дуже високому споживанні аспартаму.

Комісія з безпеки вирішила, що навряд чи людина споживатиме кількість аспартаму, необхідну для виникнення цих проблем зі здоров’ям. Вони додали, що дослідження було помилковим, а підсолоджувач був безпечним.

Американське онкологічне товариство додає, що FDA встановило «прийнятне добове споживання (ADI)» для цього інгредієнта. Це 50 міліграмів (мг) за кілограм (близько 2,2 фунта) щодня або приблизно в 100 разів менше, ніж найменша кількість, яка була виявлена спричиняє проблеми зі здоров’ям у дослідженнях на тваринах.

Які потенційні небезпеки?

Що ми знайшли з 1980-х років? Для отримання найкращої інформації звернемося до наукових досліджень. Ось деякі з того, що ми виявили на даний момент:

Імунна система та окислювальний стрес

Автори огляду 2017 року дійшли висновку, що аспартам може впливати на імунну систему і, як наслідок, може призвести до окисного стресу та запалення.

Їхні висновки показали, що аспартам може впливати на клітини різних органів тіла, включаючи мозок, серце, печінку та нирки. Будучи стійким до бактерій, він також може призвести до дисбалансу мікробіоти кишечника.

Вони припустили, що аспартам може впливати на толерантність до глюкози та рівень інсуліну, і закликали до подальших досліджень переваг і недоліків цього підсолоджувача для людей з діабетом.

Фенілкетонурія

FDA попереджає, що люди з фенілкетонурією, рідкісним спадковим захворюванням, мають труднощі з метаболізацією фенілаланіну, одного з компонентів аспартаму. Якщо людина споживає цю речовину, організм не перетравлює її належним чином, і вона може накопичуватися.

Високі рівні можуть призвести до пошкодження мозку.

FDA закликає людей з цим захворюванням стежити за споживанням фенілаланіну з аспартаму та інших джерел.

Зміни настрою

Чи може аспартам збільшити ризик розладів настрою, таких як депресія? в одне давнє дослідженняВчені виявили, що аспартам посилює симптоми у людей з історією депресії, але не у тих, у кого такої історії немає.

А дослідження 2014 року здорових дорослих виявили подібні результати. Коли учасники вживали дієту з високим вмістом аспартаму, вони відчували більшу дратівливість і депресію.

У 2017 році, деякі дослідники переглянули дослідження зв’язку між аспартамом та аспектами нервово-поведінкового здоров’я, зокрема:

головний біль
напад
мігрені
дратівливі настрої
занепокоєння
депресія
безсоння

Вони припустили, що фенілаланін, що міститься в аспартамі, може перешкоджати виробленню і вивільненню нейромедіаторів, що «приємні самопочуття», таких як серотонін і дофамін. Вони також припустили, що аспартам може сприяти окисному стресу і вивільненню кортизолу.

Автори запропонували використовувати аспартам з обережністю, але вони також закликали до подальших досліджень, щоб підтвердити зв’язок.

Рак

Деякі дослідження на тваринах виявили зв’язок між аспартамом і лейкемією та іншими видами раку.

Дослідження 2007 року, наприклад, показало, що у щурів, які вживали низькі дози аспартаму щодня в їхньому житті, включаючи вплив на плод, більша ймовірність розвитку раку.

Дослідження 2012 року показало, що чоловіки, які споживали більше однієї порції дієтичної газованої води, мали більший ризик розвитку неходжкінської лімфоми.

Однак чоловіки, які споживали велику кількість звичайної газованої води, також мали підвищений ризик розвитку неходжкінської лімфоми. Причина збільшення в кожному випадку не була зрозуміла.

Пізніше ті ж науковці принесли вибачення, оскільки використовували слабкі дані в дослідженні.

Оцінка досліджень 2019 року не виявила жодних доказів зв’язку між низькокалорійними або нульовими підсолоджувачами та напоями та підвищеним ризиком раку у людей.

The Американське ракове товариство зазначає, що немає достатньо доказів того, що аспартам викликає рак.

Розсіяний склероз і вовчак

За даними Національного товариства РС, ідея про зв’язок між аспартамом і РС є «спростованою теорією».

Американський фонд вовчака не вірить, що споживання аспартаму може призвести до вовчака.

Головні болі

В Дослідження 1987 року, дослідники виявили, що люди, які приймали аспартам, не повідомляли про більше головного болю, ніж ті, хто приймав плацебо.

Однак автори ст невелике дослідження 1994 року зробили висновок, що деякі люди можуть бути сприйнятливі до головного болю від аспартаму. Інші вчені пізніше розкритикували це дослідження через його дизайн.

Отримайте тут кілька порад щодо природних способів позбавлення від головного болю.

Судоми

в дослідження 1995 року, дослідники перевірили 18 людей, які сказали, що у них виникли судоми після вживання аспартаму. Вони виявили, що навіть при високій дозі близько 50 мг аспартам не частіше викликає судоми, ніж плацебо.

An Попереднє дослідження 1992 року на тварин з епілепсією та без неї виявили подібні результати.

Фіброміалгія

У 2010 році вчені опублікували a невеликий звіт про випадок про двох пацієнтів і негативний вплив аспартаму. Обидва пацієнти стверджували, що відчули полегшення від болю при фіброміалгії, коли виключили аспартам зі свого раціону.

Однак жодні експериментальні докази не підтверджують ці твердження. Пізніше дослідження не знайшли доказів, що підтверджують зв’язок. Видалення аспартаму з раціону 72 учасників дослідження не вплинуло на біль при фіброміалгії.

Чи варто уникати аспартаму?

Люди з фенілкетонурією повинні бути обережними при споживанні аспартаму, і він може вплинути на людей з розладом настрою. Деякі вчені припускають, що це також може впливати на роботу імунної системи.

Однак наразі немає доказів того, що це підвищує ризик судом, РС, вовчака, раку чи інших захворювань.

Усі наступні організації вважають аспартам безпечним замінником цукру:

FDA
Об’єднаний експертний комітет з харчових добавок
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН
Європейський орган з безпеки харчових продуктів
Всесвітня організація охорони здоров’я

Однак через підвищену стурбованість громадськості багато виробників продуктів харчування та напоїв вирішили уникати аспартаму. Якщо ви думаєте, що у вас може бути чутливість до замінника цукру, обов’язково прочитайте етикетки продуктів харчування та напоїв і спробуйте вибирати продукти без аспартаму.