6 швидких способів зробити локшину швидкого приготування здоровою

Економте час без шкоди для свого здоров’я

Зручний, домашній і швидкий: коли обмеженість у часі дає перевагу, миттєвий рамен ідеальний у всіх відношеннях… за винятком фактора здоров’я. Більшість ультразручних сортів надмірно оброблені, обсмажені в пальмовій олії і містять ароматичні пакети, наповнені натрієм і добавками.

Але навіть коли швидкий комфорт є найвищим пріоритетом, все одно можна отримати порцію повноцінного харчування. Все, що потрібно, це два корисні інгредієнти, щоб перетворити будь-яку кучеряву локшину в більш ситну їжу.

Подумайте про наступні рецепти, як макарони з трьох інгредієнтів, але з миттєвим раменом.

І psst — залежно від того, наскільки ви голодні, ви можете використовувати половину локшини і додати більше смачних начинок для кращого харчування.

Смажений рамен з овочами

Іноді дешевше купувати продукти в морозильній камері, особливо овочі не в сезон. Оскільки їх зазвичай збирають і миттєво заморожують на піку свіжості, заморожені овочі часто можуть бути більш поживними, ніж свіжі продукти, які, можливо, перебували у вантажівках для доставки за милі. Не бійтеся також запастися замороженими морепродуктами. Часто це може бути більш економічним варіантом, особливо коли є розпродаж.

Подавати: Викиньте ароматизатор і відваріть локшину швидкого приготування. Злийте воду і помістіть їх разом із вареними креветками та обсмаженими овочами. Соєвий соус і кунжутна олія також створюють чудову смакову комбінацію.

Порада: Щоб отримати силу суперхарчування, Палдо робить зелений чай і локшину з хлорели. Хлорелла – це тип зелених водоростей, які можуть доповнити смак креветок. Шукайте креветки, які можуть похвалитися етикетками від незалежних регуляторних груп, таких як Рада з управління аквакультурою, морська попечительська рада або Naturland, щоб підтримати стійкість.

Кімчі та тофу, безпечні для пробіотиків

Кімчі, ферментований корейський гарнір, допомагає живити корисні бактерії у вашому кишечнику для кращого травлення. Зазвичай його готують з капустою і містить вітамін С і каротин, що зміцнюють імунітет. Ви можете спробувати цю конкретну комбінацію Shin Black Noodles, пряна південнокорейська улюблена страва. Але майте на увазі, що ця локшина дуже оброблена.

Подавати: Наріжте тофу невеликими кубиками і вмішайте в суп. Якщо ви віддаєте перевагу трохи більше смаку, вранці замаринуйте кубики тофу в суміші тамарі, часнику та кунжутного масла. Пізніше того вечора ви подякуєте собі, коли покладете їх у бульйон. Ви також можете налити трохи соку кімчі в рамен, щоб отримати додатковий смак.

Порада: Зачекайте, поки локшина буде готова і трохи охолоне, перш ніж додавати кімчі або сік кімчі. Пробіотичні продукти є «живими», а киплячий бульйон знищить корисні для кимчі бактерії.

Яйця всмятку зі смачною брокколі

Любителі рамен знають, що з яйцем все краще. Ви можете приготувати його свіжим або замаринувати яйця в тамарі для більш приправленого доповнення. У будь-якому випадку, ви отримуєте з яєць поживну суміш вітамінів групи В, які мають вирішальне значення для нервової системи. Відчуваєте стрес? Насправді вітамін С брокколі допомагає нам впоратися, особливо з тривогою.

Подавати: Доведіть невелику каструлю води до кипіння і додайте яйця. Два яйця потрібно відварити п’ять хвилин. Додавання яєчного жовтка також додає бульйону тіло.

Порада: Ви можете готувати яйця всмятку не тільки для рамену, але і для перекусу протягом тижня. Вони добре зберігаються в герметичній тарі протягом двох-чотирьох днів. Щоб отримати більше яєць, поекспериментуйте з різним часом, щоб досягти бажаного рівня клейкості в жовтках.

Свинина чашу з яскравим бок-чой

Зробіть так, щоб ваша внутрішня страва Maven сяяла від гордості за допомогою вашої власної свинини чашу. Це приголомшує нудну миску локшини швидкого приготування, особливо якщо її змішати з яскраво-зеленим бок-чой. Тушкована свиняча грудинка (шукайте м’ясо, вирощене на пасовищі) містить білок і жир, щоб ви залишалися задоволеними, а бок чой може запобігти раку, зменшити запалення та захистити клітини від пошкодження.

Подавати: Заздалегідь приготуйте свинину, наріжте тонкими скибочками і заморозьте в один шар, перш ніж зберігати в герметичній ємності, щоб потім потрапити в бульйон. Якщо свинячий або кістковий бульйон важкодоступний, ви можете спробувати Ніссін Демае або Миттєві версії Марутай Кумамото Тонкоцу з використанням лише трохи смакових пакетів. Перед подачею додайте нарізаний бок-чой, щоб він трохи підсох.

Порада: Незважаючи на те, що підготовка в основному йде без рук, вона займає досить багато часу. Ви можете зробити більше свинини і заморозити її для майбутніх страв. Також поцікавтеся у свого улюбленого ресторану рамен, чи можете ви купити лише бульйон, щоб забрати додому.

Спіралізована морква та білковий едамаме

Ви ніколи не усвідомлюєте, скільки є їжі, поки не витягнете спірализатор. Раптом одна морква насправді є гігантською чашею помаранчевих кучерів. Хоча це та сама кількість їжі, вона допомагає візуально розтягнути їжу, дозволяючи їсти повільніше та краще розпізнавати сигнали насичення. Очищений едамаме додає ще один яскравий колір з деяким бонусним протеїном.

Подавати: Залежно від ширини вашої морквяної локшини готуйте її трохи довше, ніж рисову локшину, якщо ви не віддаєте перевагу більш хрустку консистенцію.

Порада: Якщо у вас немає спіралізатора, ви можете натерти моркву на тертці і помішувати, поки локшина готується.

Багаті залізом вакаме і шпинат

Це зелений, багатий на залізо суп місо. Ми знаємо багато переваг шпинату для здоров’я, але морські водорості також мають деякі дивовижні переваги. Морські водорості є неймовірно живильною їжею для здоров’я щитовидної залози та повноцінним джерелом білка з незамінними амінокислотами, які наш організм не виробляє. Разом ці інгредієнти утворюють миску, наповнену умамі, багату мінералами.

Подавати: Уникайте смакових пакетів з цим рецептом. Змішайте 2 склянки гарячої води зі жменю шпинату, 2 столовими ложками пасти місо і 2 столовими ложками вакаме, різновиду морських водоростей. Для додаткової кремовості можна додати кешью. Щоб зберегти пробіотики місо-пасти, варіть локшину окремо у воді і додайте в бульйон, коли вона буде готова.

Порада: Після ядерної катастрофи на Фукусімі в 2011 році важливо перевірити, чи пройшли перевірку на радіоактивність бренду водоростей, які ви купуєте. Морські водорості мають детоксикаційні властивості і очищають воду так само, як рослини очищають ґрунт. Вам потрібні водорості, які надходять із джерел, незабруднених забрудненням або радіацією. Сполучені Штати та Японія активно стежать за ситуацією, щоб забезпечити відсутність ризику для здоров’я населення.

Завжди перевіряйте інгредієнти

Залежно від інгредієнтів, бренди локшини будуть відрізнятися поживністю. Керівництво, якого я люблю дотримуватися для будь-якої упакованої їжі, полягає в тому, щоб переконатися, що я можу вимовити всі її інгредієнти, або, можливо, можу придбати їх окремо. Ідея полягає в тому, що розфасований продукт достатньо корисний, щоб ви могли зробити його самостійно, якщо захочете.

Щоб зробити все блюдо ще кориснішим, замініть смажену локшину на коричневу рисову вермішель. Він готується так само швидко, але має таку ж текстуру, як пшенична локшина. Крім того, заповнюючи свою комору різними видами бульйону, спецій і рідких приправ, таких як тамарі і Шрірача, ви можете кинути пакет з супом MSG.

Або просто приготуйте порцію насиченого кісткового бульйону, який ви можете заморозити і вийняти, коли виникне потреба в комфортній їжі.

Крістен Чикколіні – лікар-дієтолог із Бостона та засновниця компанії Кухня Добра відьма. Як сертифікований експерт з кулінарного харчування, вона зосереджується на освіті з питань харчування та навчає зайнятих жінок включати здоровіші звички у своє повсякденне життя за допомогою коучингів, планів харчування та кулінарних курсів. Коли вона не ботаніє над їжею, ви можете знайти її догори ногами на занятті йогою або правою стороною вгору на рок-шоу. Слідуйте за нею Instagram.