Соєвий лецитин корисний чи шкідливий для мене?

Соєвий лецитин є одним із тих інгредієнтів, які часто зустрічаються, але рідко розуміються. На жаль, це також харчовий інгредієнт, про який важко знайти неупереджені, науково підтверджені дані. Отже, що вам потрібно знати про соєвий лецитин і навіщо він вам може знадобитися?

Що таке соєвий лецитин?

Лецитин – це харчова добавка, яка надходить з кількох джерел, одним з яких є соя. Зазвичай він використовується як емульгатор або мастило, коли додається в їжу, але також використовується як антиоксидант і захисник смаку.

Як і багато харчових добавок, соєвий лецитин не позбавлений суперечок. Багато людей вважають, що це несе потенційну небезпеку для здоров’я. Проте лише деякі з цих заяв, якщо такі є, підкріплені конкретними доказами.

Можливо, ви вже приймаєте його

Соєвий лецитин міститься в харчових добавках, морозиві та молочних продуктах, дитячих сумішах, хлібі, маргарині та інших напівфабрикатах. Іншими словами, ви, ймовірно, вже споживаєте соєвий лецитин, усвідомлюєте ви це чи ні.

Хороша новина полягає в тому, що зазвичай він міститься в таких малих кількостях, тому не варто турбуватися.

Ви можете приймати його, якщо у вас високий рівень холестерину

Однією з найпоширеніших причин, чому люди звертаються до додавання більше соєвого лецитину в свій раціон, є зниження рівня холестерину.

Дослідження щодо ефективності цього обмежені. в одне дослідження, тварини, які отримували соєвий лецитин, відчували зниження рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину без зниження рівня ЛПВЩ (хорошого).

Ще одне дослідження виявили подібні результати на людях, зі зниженням загального холестерину на 42% і зниженням рівня холестерину ЛПНЩ на 56%.

Вам потрібно більше холіну?

Холін є необхідною поживною речовиною і частиною нейромедіатора ацетилхоліну. Він міститься в різних продуктах харчування, включаючи соєвий лецитин у формі фосфатидилхоліну.

Без належної кількості холіну люди можуть відчувати дисфункцію органів, ожиріння печінки та пошкодження м’язів. На щастя, збільшення споживання холіну може скасувати наслідки цього дефіциту.

Навіть якщо у вас алергія на сою

Хоча соєвий лецитин отримують із сої, більшість алергенів видаляється в процесі виробництва.

За даними Університету Небраски, більшість алергологів не застерігають людей з алергією на сою від споживання соєвого лецитину, оскільки ризик реакції настільки малий. Тим не менш, деякі люди з надзвичайною алергією на сою можуть реагувати на нього, тому тих, хто дуже чутливий, слід застерігати від цього.

Соєвий лецитин є загалом безпечною харчовою добавкою. Оскільки він присутній у таких малих кількостях в їжі, навряд чи буде шкідливим. Хоча докази, що підтверджують соєвий лецитин як добавку, дещо обмежені, докази, що підтверджують холін, можуть спрямувати людей на цю харчову добавку у формі добавки.

Інші турботи

Деякі люди стурбовані використанням соєвого лецитину, оскільки він виготовлений з генетично модифікованої сої. Якщо вас це турбує, шукайте органічні продукти, оскільки вони повинні бути виготовлені з органічного соєвого лецитину.

Крім того, хоча лецитин в сої є природним, хімічний розчинник, який використовується для отримання лецитину, викликає занепокоєння для деяких.