9 міфів про дієту при діабеті

1. Вживання цукру викликає діабет

За даними Американської діабетичної асоціації (ADA), вживання занадто великої кількості цукру саме по собі не викликає діабету, але в деяких випадках це може бути фактором, що сприяє.

Цукровий діабет 1 типу зазвичай виникає, коли зовнішній фактор провокує генетичну схильність до прояву діабету. Діабет 2 типу часто спровокований різними факторами ризику, включаючи генетику та певний спосіб життя.

Деякі інші фактори ризику, які можуть призвести до діабету 2 типу, включають:

• надмірна вага
• високий кров’яний тиск
• малорухливий спосіб життя
• вік, особливо старше 45 років

Підсолоджені напої, такі як газована вода та фруктовий пунш, мають високий вміст порожніх калорій і останні дослідження пов’язали це з вищим ризиком діабету. Щоб запобігти діабету, ADA рекомендує уникати їх, коли це можливо.

2. Вуглеводи (carbs) – ворог

Вуглеводи вам не ворог. Людям з діабетом важливо враховувати не самі вуглеводи, а тип і кількість вуглеводів, які ви споживаєте.

Не всі вуглеводи однакові. Ті, що мають низький глікемічний індекс (ГІ), показник того, як швидко продукти з вуглеводами можуть вплинути на рівень цукру в крові, є кращим вибором, ніж ті, що мають високий ГІ. Нижче наведено кілька факторів, які впливають на те, які продукти мають низький або високий ГІ:

• профіль харчування
• стиглість
• обсяг обробки

Приклади вуглеводів з низьким ГІ включають:

• катані або сталеві вівсяні пластівці
• цільнозерновий хліб
• сушені боби і бобові
• овочі з низьким вмістом крохмалю, такі як шпинат, брокколі та помідори

Також доцільно вибирати продукти з нижчим глікемічним навантаженням (GL). GL схожий на GI, але він включає в розрахунок розмір порції. Це вважається більш точною оцінкою того, як їжа вплине на рівень цукру в крові.

Якщо ви їсте їжу з високим ГІ або ГЛ, поєднання її з їжею з низьким ГІ або ГЛ може допомогти збалансувати вашу їжу.

Після того, як ви виберете більш збалансовані вуглеводи, вам все одно потрібно контролювати кількість вуглеводів, оскільки занадто багато вуглеводів може спричинити підвищення рівня цукру в крові.

Підраховуючи вуглеводи, дотримуйтесь вашої особистої цільової норми вуглеводів. Якщо у вас його немає, запитайте у медичного працівника, що краще. Якщо ви використовуєте метод контролю порцій, обмежте кількість вуглеводів до однієї чверті тарілки.

Дізнайтеся більше про глікемічний індекс і про те, як його використовувати для контролю дієти тут.

3. Крохмалисті продукти заборонені

Крохмалисті продукти містять вуглеводи. На додаток до таких продуктів, як хліб, макарони та рис, крохмалисті продукти також включають крохмалисті овочі, такі як картопля, кукурудза, квасоля та сочевиця.

Хоча крохмалисті овочі містять вуглеводи, вони також багаті іншими важливими поживними речовинами і можуть вписуватися у ваш план харчування в помірних кількостях.

Якщо ви рахуєте вуглеводи, обов’язково включіть ці продукти в щоденну норму вуглеводів. Якщо ви використовуєте метод тарілки, крохмалисті продукти повинні складати приблизно чверть вашої тарілки.

Ви також повинні обирати продукти з високим вмістом клітковини та меншою кількістю оброблених вуглеводів, щоб отримувати необхідні вітаміни та мінерали, одночасно контролюючи рівень цукру в крові.

4. Ви більше ніколи не будете їсти десерт

Час від часу насолоджуватися шматочком торта чи печива не зашкодить більшості людей, навіть хворим на діабет. Головне — помірність і контроль порцій. Справді, деякі дослідження шоу що надмірне обмеження може призвести до переїдання або переїдання.

Остерігайтеся ментальності «все або нічого». Не соромтеся дозволити собі невелику порцію улюбленої солодощі в особливих випадках. Просто не забудьте обмежити кількість інших вуглеводів у своїй їжі, щоб досягти безпечного балансу та дотримуватися особистої цілі вуглеводів.

ADA зазначає, що загальна рекомендація становить приблизно від 45 до 60 грамів вуглеводів на один прийом їжі. Ви можете знайти більш здорові версії багатьох солодощів із низьким вмістом вуглеводів, дослідивши безліч рецептів, доступних в Інтернеті.

5. Вином не відпочинеш

Алкоголь у помірних кількостях допустимий, якщо ваш діабет добре контролюється. The Дієтичні рекомендації для американців рекомендують жінкам вживати не більше одного алкогольного напою на день, а чоловікам – не більше двох. Один напій визначається як 5 унцій вина, 12 унцій пива або 1,5 унції дистильованого алкоголю.

Також бажано контролювати рівень цукру в крові протягом 24 годин після вживання. Алкоголь потенційно може призвести до зниження рівня цукру в крові нижче нормального рівня, вплинути на прийом ліків і перешкодити печінці виробляти глюкозу (що вона й робить у відповідь на падіння цукру в крові).

Якщо ви вирішуєте випити, намагайтеся вибирати алкогольні напої з меншим вмістом вуглеводів і цукру, коли це можливо, наприклад вино, світле пиво чи лікер, і обмежте споживання солодких напоїв, які можуть спричинити різке підвищення рівня цукру в крові.

6. Фрукти шкідливі

У плані харчування для діабетиків немає заборонених фруктів. Фактично, деякі дослідження показують, що їсти більше цільних фруктів насправді можна пов’язані для покращення рівня інсуліну та кращого контролю цукру в крові.

Це пояснюється тим, що багато цільних фруктів багаті поживними речовинами, зокрема клітковиною, яка може сприяти здоровому рівню цукру в крові.

В ідеалі вибирайте фрукти з меншим вмістом цукру, такі як ягоди, яблука та грейпфрути. Однак, незважаючи на те, що деякі фрукти містять більше природного цукру, ніж інші, ви можете насолоджуватися будь-яким із них, якщо дотримуватиметеся відповідних розмірів порцій.

7. Під час прийому ліків ви можете їсти те, що хочете

Прийом ліків від діабету не означає їсти все, що завгодно, і так часто, як забажаєте. Важливо приймати ліки за призначенням, але також важливо дотримуватися дієти з високим вмістом поживних речовин.

Це пов’язано з тим, що дотримання дієти, яка містить продукти, нежирне м’ясо та складні вуглеводи, не тільки допомагає вам довгостроково керувати діабетом, але й може допомогти вам керувати іншими хронічними захворюваннями, які можуть розвинутися разом із діабетом, такими як серцево-судинні захворювання та високий кров’яний тиск.

План харчування для діабетиків подібний до інших спеціалізованих планів харчування, оскільки деякі продукти підтримують ваші цілі, а інші можуть їм перешкоджати. Регулярне вживання їжі з високим вмістом цукру або споживання великих порцій може перешкоджати ефективності ваших ліків, а також заважати процесу формування звичок, які сприяють діабету.

8. Жири не мають значення

Відповідно з Американська асоціація серця, діабет 2 типу підвищує ризик серцевого нападу та інсульту. Частково цей зв’язок пов’язаний з тим, що багато людей з діабетом також живуть із зайвою вагою та часто мають високий кров’яний тиск або високий рівень холестерину.

Щоб знизити ризик серцевих проблем, уникайте транс-жирів, коли це можливо, і обмежте насичений жир у своєму раціоні. Вживання великої кількості продуктів, багатих насиченими жирами, наприклад молочні продукти високої жирності та смажені стравиможе підвищити нездоровий рівень холестерину та збільшити ризик серцевих захворювань та інсульту.

Згідно з останніми Дієтичні рекомендації для американціввам слід якомога більше уникати трансжирів, а насичені жири повинні становити менше 10 відсотків ваших калорій на день.

9. Штучні підсолоджувачі безпечні та здорові

Пройдіться майже в будь-якому продуктовому магазині, і ви знайдете вибір оброблених продуктів без цукру. Але те, що на продукті позначено «без цукру», не робить його кращим для вас. Він все ще може містити багато простих вуглеводів, жиру або калорій.

Згідно з деякими попередніми дослідженнями на тваринах, певні штучні підсолоджувачі також можуть впливати на чутливість до інсуліну, ускладнюючи вашому організму підтримувати здоровий рівень цукру в крові. Однак необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити будь-які тверді висновки.

Крім того, хоча багато людей припускають, що Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) суворо регулює використання штучних підсолоджувачів, багато харчових добавок надходять на ринок без будь-якого контролю.

Незважаючи на суперечки щодо безпеки деяких штучних підсолоджувачів, FDA визнав наступні підсолоджувачі безпечними для споживання за певних умов:

• сахарин

• аспартам, якого слід уникати, якщо у вас фенілкетонурія

• ацесульфам калію (ацесульфам-К)
• сукралоза
• неотаме
• advantame
• стевія
• цукрові спирти

Відповідно до ADA, використання штучних підсолоджувачів замість цукру, щоб підсолодити їжу без додавання великої кількості вуглеводів час від часу, швидше за все, добре. Але вони також попереджають, що немає багато доказів того, що замінники цукру допоможуть контролювати рівень цукру в крові або покращувати кардіометаболічний стан у довгостроковій перспективі.

Крім того, деякі штучні підсолоджувачі все одно додадуть невелику кількість вуглеводів у ваш раціон, тому вам потрібно стежити за тим, скільки ви вживаєте.

Винос

Спочатку діабет може бути складним станом для лікування, але це стає набагато легше, коли ви маєте всі факти та інформацію про харчування.

Вживання продуктів із низьким ГІ та ГЛ, обмеження споживання алкоголю, трансжирів і насичених жирів, прийом ліків за призначенням лікаря та моніторинг рівня цукру в крові – усе це може допомогти впоратися з вашими симптомами та покращити загальний стан здоров’я.

Як тільки ви розплутаєте міфи, ви побачите, що план харчування, сприятливий для діабету, не повинен бути надто обмежувальним або складним. Натомість він може бути здоровим, смачним і простим у дотриманні.

Попрацюйте зі своїм лікарем або дієтологом, щоб розробити план харчування, який включатиме ваші улюблені страви та допоможе підтримувати рівень цукру в крові.

Вам також слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом, перш ніж вносити будь-які зміни у свій раціон, щоб переконатися, що ви робите найкращий вибір для свого здоров’я.