6 продуктів, яких слід уникати, якщо у вас остеоартроз

Артрит – це поширене захворювання, яке супроводжується хронічним запаленням суглобів. Це викликає біль і пошкодження суглобів, кісток та інших частин тіла залежно від типу (1).

Остеоартроз, який є незапальним, є найбільш поширеним, хоча існує понад 100 типів. Фактично, до 40% чоловіків і 47% жінок можуть мати діагноз остеоартроз протягом життя (1).

Між тим, ревматоїдний артрит (РА) і псоріатичний артрит є запальними захворюваннями, які вважаються аутоімунними захворюваннями. Подагра є ще одним поширеним типом запального артриту (1).

Дослідження показують, що дієтичні заходи, такі як виключення певних продуктів і напоїв, можуть зменшити вираженість симптомів у людей із запальним артритом та остеоартритом, а також покращити їх загальну якість життя.

Ось 8 продуктів і напоїв, яких слід уникати, якщо у вас артрит.

1. Додані цукру

Ви повинні обмежити споживання цукру незважаючи ні на що, але особливо якщо у вас артрит. Доданий цукор міститься в цукерках, газованій воді, морозиві та багатьох інших продуктах, включаючи менш очевидні продукти, як-от соус для барбекю.

Дослідження за участю 217 людей з ревматоїдним артритом показало, що серед 20 продуктів підсолоджена газована вода та десерти найчастіше погіршують симптоми РА (2).

Більше того, солодкі напої, такі як газована вода, можуть значно підвищити ризик артриту.

Наприклад, у дослідженні за участю 1209 дорослих у віці 20–30 років ті, хто вживав солодкі напої 5 разів на тиждень або більше, мали в 3 рази частіше захворіти на артрит, ніж ті, хто вживав мало або зовсім не вживав солодкі напої (3).

Крім того, велике дослідження за участю майже 200 000 жінок пов’язувало регулярне вживання підсолодженої газованої води з підвищеним ризиком РА (4).

2. Оброблене і червоне м’ясо

Деякі дослідження пов’язують червоне та оброблене м’ясо із запаленням, яке може посилити симптоми артриту.

Наприклад, дієти, що містять багато обробленого та червоного м’яса, демонструють високий рівень маркерів запалення, таких як інтерлейкін-6 (IL-6), С-реактивний білок (CRP) і гомоцистеїн (5, 6).

Дослідження за участю 217 людей із згаданим вище РА також виявило, що червоне м’ясо зазвичай погіршує симптоми РА. Крім того, дослідження за участю 25 630 людей виявило, що високе споживання червоного м’яса може бути фактором ризику розвитку запального артриту (2, 7).

І навпаки, було показано, що рослинна дієта, яка виключає червоне м’ясо, покращує симптоми артриту (5).

3. Продукти, що містять глютен

Глютен – це група білків пшениці, ячменю, жита та тритикале (поміж пшениці та жита). Деякі дослідження пов’язують це з посиленням запалення і припускають, що безглютеновий прийом може полегшити симптоми артриту (8, 9).

Більше того, люди з целіакією мають більший ризик розвитку РА. Аналогічно, люди з аутоімунними захворюваннями, такими як РА, мають значно більшу поширеність целіакії, ніж загальна популяція (10, 11).

Примітно, що давнє 1-річне дослідження за участю 66 людей з РА виявило, що веганська дієта без глютену значно зменшує активність захворювання та покращує запалення (9, 12).

Хоча ці висновки є багатообіцяючими, необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити, чи дієта без глютену приносить користь людям з артритом.

4. Продукти високої обробки

Ультраоброблені продукти, такі як фаст-фуд, сухі сніданки та хлібобулочні вироби, як правило, містять багато рафінованого зерна, доданого цукру, консервантів та інших потенційно запальних інгредієнтів, які можуть погіршити симптоми артриту.

Дослідження показують, що західні дієти, багаті сильно обробленими продуктами, можуть підвищити ризик РА, сприяючи запаленню та факторам ризику, таким як ожиріння (13, 14).

Більше того, у дослідженні за участю 56 людей з РА у тих, хто споживав більшу кількість ультраобробленої їжі, було виявлено збільшення факторів ризику серцево-судинних захворювань, включаючи більш високий рівень глікованого гемоглобіну (HbA1c), довгострокового маркера контролю цукру в крові (15).

Таким чином, оброблена їжа може погіршити загальне здоров’я та збільшити ризик інших захворювань.

5. Алкоголь

Оскільки алкоголь може погіршити симптоми артриту, будь-кому з запальним артритом слід обмежити його або уникати.

Дослідження за участю 278 людей з осьовим спондилоартритом — запальним артритом, який вражає насамперед спинний мозок і крижово-клубові (SI) суглоби — пов’язує вживання алкоголю зі збільшенням пошкодження структури хребта (16).

Дослідження також показали, що вживання алкоголю може збільшити частоту та тяжкість нападів подагри (17, 18, 19, 20).

Крім того, хронічне вживання алкоголю пов’язане з підвищеним ризиком остеоартриту, хоча не всі дослідження виявили значний зв’язок (21, 22).

6. Деякі рослинні олії

Дієти з високим вмістом омега-6 жирів і низьким вмістом омега-3 жирів можуть погіршити симптоми остеоартриту та ревматоїдного артриту (23, 24).

Ці жири необхідні для здоров’я. Однак незбалансоване співвідношення омега-6 і омега-3 в більшості західних дієт може посилити запалення (25).

Зменшення споживання продуктів з високим вмістом омега-6 жирів, таких як рослинні олії, і збільшення споживання продуктів, багатих на омега-3, наприклад жирної риби, може покращити симптоми артриту (24).

7. Їжа з високим вмістом солі

Зменшення споживання солі може бути хорошим вибором для людей з артритом. Продукти з високим вмістом солі включають креветки, консервовані супи, піцу, певні сири, оброблене м’ясо та багато інших оброблених продуктів.

Дослідження на мишах показало, що артрит був більш важким у мишей, яких годували дієтою з високим вмістом солі, ніж у тих, хто перебував на дієті з нормальним вмістом солі (27).

Крім того, 62-денне дослідження на мишах показало, що дієта з низьким вмістом солі зменшує тяжкість РА порівняно з дієтою з високим вмістом солі. У мишей на дієті з низьким вмістом солі було менше руйнування хрящів і кісток, а також у нижчих маркерів запалення, ніж у мишей на дієті з високим вмістом солі (28).

Цікаво, що дослідники припустили, що високе споживання натрію може бути фактором ризику розвитку аутоімунних захворювань, таких як запальний артрит (29, 30).

Дослідження за участю 18 555 людей пов’язує високе споживання натрію з підвищеним ризиком РА (31).

8. Продукти з високим вмістом AGE

Удосконалені кінцеві продукти глікації (AGE) – це молекули, створені в результаті реакцій між цукрами та білками або жирами. Вони природним чином існують у сирих тваринних продуктах і утворюються за допомогою певних методів приготування (32).

Їжа тваринного походження з високим вмістом білка та жиру, яку смажать, смажать, смажать або смажать, є одними з найбагатших харчових джерел AGE. Сюди входять бекон, смажений на сковороді або на грилі стейк, смажена або смажена курка та смажені хот-доги (33).

Картопля фрі, американський сир, маргарин і майонез також багаті на AGE (33).

Коли AGE накопичуються у великих кількостях у вашому тілі, може виникнути окислювальний стрес і запалення. Окислювальний стрес і формування AGE пов’язані з прогресуванням захворювання у людей з артритом (33, 34).

Насправді було показано, що у людей із запальним артритом в організмі вищий рівень AGE, ніж у людей без артриту. Накопичення AGE в кістках і суглобах також може відігравати певну роль у розвитку та прогресуванні остеоартриту (35, 36).

Заміна продуктів харчування високого віку на поживні, повноцінні продукти, такі як овочі, фрукти, бобові та риба, може зменшити загальне навантаження AGE на ваш організм (33).

Якщо у вас артрит, здорове харчування та спосіб життя можуть допомогти покращити ваші симптоми.

Дослідження показують, що вам слід уникати певних продуктів і напоїв, включаючи продукти, які сильно обробляються, червоне м’ясо, смажені продукти та продукти, багаті додаванням цукру.

Пам’ятайте, що такі фактори способу життя, як ваша активність, маса тіла та куріння, також є життєво важливими для лікування артриту.